Karol Smith
Taevane köögiviljapastaravioli kreemja Alfredo kastmega
Hellita ennast võrratu roadga, mis ühendab kreemja Alfredo kastme rikkalikkuse koduse köögiviljapastaravioli lohutava, maitseka headusega. See roog, mis on ideaalne taimetoitlastele, sisaldab õrnalt täidetud pastakotte, mis on täidetud värske köögiviljade ja juustu seguga, heldelt kaetud sileda ja mahlase Alfredo kastmega. Ideaalne spetsiaalsete õhtusöökide või hubase õhtu jaoks, see retsept saavutab kindlasti edu oma kreemja tekstuuri ja rikkaliku maitse tõttu.
Koostisosad:
Pastaravioli taigna jaoks:
– 2 tassi universaaljahu
– 3 suurt muna
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Näpuotsatäis soola
Täidise jaoks:
– 1 tass ricotta juustu
– 1/2 tassi peeneks hakitud spinatit
– 1/2 tassi peeneks hakitud seeni
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Alfredo kastme jaoks:
– 1 tass vahukoort
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit maitsetut võid
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Hakitud peterselli kaunistamiseks
Juhised:
Pastaravioli taigna valmistamine:
1. Puhtale pinnale tee jahust mügarik ja loo selle keskele süvend.
2. Löö munad süvendisse, lisa oliiviõli ja sool.
3. Sega mune ja õli järk-järgult jahu sisse kahvliga, seejärel sõtku taigen siledaks ja elastseks, umbes 8-10 minutit. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi rohkem jahu.
4. Mässi tainas kilekilesse ja lase 30 minutit puhata.
Täidise valmistamine:
1. Keskmises kausis sega ricotta juust, hakitud spinat, seened, Parmesani juust, küüslauk, sool ja pipar. Segage kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
Pastaravioli koostamine:
1. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli iga osa jahusel pinnal õhukeseks leheks.
2. Aseta ühe taignalehe peale väikesed täidise kuhilad (umbes 1 tl igaüks) ühtlaste vahedega.
3. Pintselda täidise ümbrus veidi veega, et aidata taignat sulgeda, seejärel aseta teine taignaleht peale.
4. Vajuta õrnalt iga kuhila ümber, et pastaravioli sulgeda, seejärel lõika välja individuaalsed pastaraviolid kas küpsetusnuga või noaga.
5. Aseta pastaraviolid jahusele tabletile ja kata niiske rätikuga kuni valmis keetmiseks.
Alfredo kastme valmistamine:
1. Sulata keskmises kastmepotis või keskmisel kuumusel või.
2. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta umbes 1 minut, kuni see on lõhnav.
3. Vala juurde vahukoor ja lase õrnalt podiseda.
4. Sega Parmesani juust sisse, kuni kaste on sile ja kreemjas. Maitsesta soola ja pipraga.
Pastaravioli keetmine:
1. Too suur pott soolaga maitsestatud vett õrnalt keema.
2. Lisa ettevaatlikult pastaraviolid ja keeda 3-4 minutit, kuni need tõusevad pinnale ja on pehmed.
3. Eemalda pastaraviolid aasaga ja kanna need üle kastmepotti Alfredo kastmesse.
4. Sega õrnalt, et pastaraviolid kastmega katta.
Serveerimine:
1. Tõsta pastaraviolid serveerimistaldrikutele.
2. Kaunista peeneks hakitud peterselliga ja soovi korral veidi rohkema riivitud Parmesani juustuga.
3. Serveeri kohe ja naudi taevast köögiviljapastaraviolit kreemja Alfredo kastmega!
