Karol Smith
Gà Jerk với Cơm và Đậu: Một Món Ẩm Thực Sôi Động của Caribbe
“`html
Gà Jerk với Cơm và Đậu là món ăn phổ biến của vùng Caribbe kết hợp giữa gà sốt đậm đà, cay nồng với cơm thơm và đậu ngọt. Món ăn này kết hợp một bản giao hưởng tuyệt vời của hương vị vừa ngon miệng vừa đáng nhớ.
Nguyên Liệu:
Cho Gà Jerk:
– 4 ống đùi gà (có xương, có da)
– 3 thìa canh xì dầu
– 2 thìa canh dầu thực vật
– 1 củ hành vừa, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cục gừng nhỏ, bột
– 2 quả ớt Scotch bonnet, băm nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê ớt cay để món ăn nhẹ cay hơn)
– 1 thìa canh thì là
– 1 thìa canh tiêu gạch
– 1 thìa cà phê quế
– 1 thìa cà phê hạt nhục
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Nước cốt chanh của 1 quả chanh xanh
Cho Cơm và Đậu:
– 2 tách gạo dài
– 1 lon (15 oz) đậu đỏ (rửa sạch và để ráo)
– 1 lon (14 oz) nước cốt dừa
– 2 tách nước dùng gà
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 củ hành nhỏ, băm mịn
– 1 muỗng cà phê thì là
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Sốt Jerk:
– Trong máy xay hoặc máy xay thịt, kết hợp xì dầu, dầu thực vật, hành băm, tỏi băm, gừng bột, ớt Scotch bonnet băm, thì là, tiêu, quế, hạt nhục, muối, tiêu và nước cốt chanh. Xay cho đến mịn.
2. Ươm Gà:
– Đặt đùi gà vào một túi nhựa có thể đậy kín hoặc một đĩa cảnh. Đổ sốt lên gà, đảm bảo mỗi miếng gà được phủ đều sốt. Đậy kín túi hoặc đậy đĩa và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, nên qua đêm khi có thể.
3. Nướng Gà Jerk:
– Làm nóng lò nướng ở lửa vừa cao. Nướng gà đã ướp khoảng 6-7 phút mỗi mặt hoặc cho tới khi nhiệt độ nội dung đạt 165°F (75°C). Hoặc bạn có thể nướng gà ở 375°F (190°C) trong khoảng 35-40 phút, hoặc cho tới khi gà chín.
4. Chuẩn Bị Cơm và Đậu:
– Trong một nồi lớn, làm nóng một ít dầu ở lửa trung bình. Phi tỏi băm và hành băm cho đến khi trong suốt và thơm.
– Thêm gạo và khuấy để gạo được phủ mỡ.
– Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà vào. Khuấy đều với đậu đỏ, thì là, muối và tiêu.
– Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và che kín nắp. Hầm khoảng 18-20 phút, hoặc cho tới khi gạo chín và hấp thụ hết nước.
5. Thưởng Thức:
– Hấp gạo với một cái nĩa và dọn kèm với gà Jerk. Trang trí với lát chanh tươi và rau mùi băm nếu muốn.
Thưởng thức món Gà Jerk với Cơm và Đậu của bạn – một hành trình đến Caribbe với mỗi miếng thịt!“`
