Obogatena solata s kvinojo in ohrovtom
Iščete obilno, hranljivo in okusno solato, ki nudi prijetno mešanico tekstur in okusov? Ne iščite več! Obogatena solata s kvinojo in ohrovtom združuje najboljše superživila – kvinojo, ohrovt in številne sveže zelenjave ter oreščke. To jed je popolna kot samostojen obrok ali priloga, saj zagotavlja energičen poskok in bistvene hranilne snovi.
Sestavine:
– **1 skodelica** kvinoje
– **2 skodelici** vode
– **2 skodelici** naribanega ohrovta
– **1 rdeča paprika**, narezana na kocke
– **1/2 skodelice** narezane kumarice
– **1/2 skodelice** češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– **1/4 skodelice** rdeče čebule, drobno narezane
– **1/4 skodelice** suhih brusnic
– **1/4 skodelice** nasekljanih orehov
– **1/4 skodelice** nadrobljenega feta sira
– **2 žlici** olivnega olja
– **1 žlica** limoninega soka
– **1 žlica** jabolčnega kisa
– **1 čajna žlička** medu ali javorjevega sirupa
– **Sol in poper** po okusu
Navodila:
1. **Priprava kvinoje**: Kvinojo splaknite pod hladno vodo. V srednji posodi združite kvinojo in vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler voda ne izpari. Odstranite z ognja in pustite, pokrito, da počiva 5 minut. Z vilico jo razrahljajte in ohladite.
2. **Priprava ohrovta**: Medtem ko se kvinoja ohlaja, svež ohrovt postavite v veliko skledo. Dodajte nekaj kapljic olivnega olja in ščepec soli. Ohrovt masirajte z rokami nekaj minut, da postane nežen in temno zelen.
3. **Priprava solate**: V skledo z ohrovtom dodajte kuhano kvinojo, rdečo papriko, kumaro, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo, suhe brusnice, orehe in feta sir. Vse skupaj premešajte.
4. **Priprava polivke**: V majhni skledi ali kozarcu zmešajte skupaj olivno olje, limonin sok, jabolčni kis, med ali javorjev sirup, sol in poper. Premešajte, da se vse sestavine povežejo.
5. **Preliv za solato**: Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte, da se vse sestavine prepojijo.
6. **Postrezite**: Solato pustite stati najmanj 10 minut, da se okusi prepletajo. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Uživajte v okusni in hranljivi solati s kvinojo in ohrovtom!