Karol Smith
Mexican Mix and Match Fajitas: Een Heerlijke Tex-Mex Traktatie
Mexican Mix and Match Fajitas zijn een levendig, veelzijdig gerecht dat de gedurfde smaken van de Mexicaanse keuken combineert met de aanpasbare aard van Tex-Mex. Perfect voor bijeenkomsten, deze fajitas stellen iedereen in staat om hun eigen perfecte wrap samen te stellen, met een mix van gekruid vlees, verse groenten en een verscheidenheid aan toppings.
Ingrediënten:
– 500 g kipfilet, in dunne plakjes
– 500 g skirt steak, in dunne plakjes
– 1 rode paprika, in dunne plakjes
– 1 groene paprika, in dunne plakjes
– 1 gele ui, in dunne plakjes
– 2 el olijfolie
– 1 limoen, uitgeperst
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 tl chilipoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl komijn
– 1 tl zout
– 1/2 tl zwarte peper
– Bloemtortilla’s (8-10, afhankelijk van de grootte)
– Toppings: geraspte kaas, zure room, guacamole, salsa, gehakte koriander en partjes limoen
Bereidingswijze:
1. Marineer het Vlees: Meng in een grote kom de olijfolie, limoensap, knoflook, chilipoeder, paprikapoeder, komijn, zout en zwarte peper. Voeg de plakjes kip en steak toe, zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
2. Bak de Groenten: Verhit een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Voeg wat olie toe aan de pan en bak de plakjes paprika en ui tot ze zacht en licht geschroeid zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal uit de pan en zet opzij.
3. Bak het Vlees: In dezelfde koekenpan of pan, bak de gemarineerde kip en steak in porties om overbevolking te voorkomen. Bak ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot het vlees volledig gaar is en een mooie korst heeft.
4. Serveren: Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan of magnetron. Serveer de gekookte kip, steak, paprika’s en uien naast de tortilla’s en de toppings naar keuze. Laat iedereen hun favoriete ingrediënten mixen en matchen om hun perfecte fajita te creëren.
5. Geniet ervan!: Knijp wat verse limoensap over de samengestelde fajitas voor extra pit en geniet van deze heerlijke Tex-Mex traktatie met familie en vrienden.
