Karol Smith
Spāņu Karbonādes Ar Pinčem (Pinchos)
Pinchos, kas pazīstami arī kā “pintxos”, ir klasisks spāņu uzkodas ēdiens, ko bieži pasniedz bāros un tapas restorānos. Vārds “pincho” nāk no spāņu darbības vārda “pinchar”, kas nozīmē “pirkt”, atsaucoties uz zobu bakstām, ko bieži izmanto, lai noturētu sastāvdaļas kopā šajos mazajos kociņos. Gaļas, dārzeņu un garšvielu marināžu kombinācija padara Pinchos par izsmalcinātu prieka ēdienu jebkurā gadījumā.
Sastāvdaļas:
– 500g vistas krūtiņa, sagriezta gabaliņos
– 1 sarkana pipari, sagriezts gabaliņos
– 1 zaļā pipari, sagriezts gabaliņos
– 1 sarkanā sīpolu, sagriezts gabaliņos
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 tējkarote kūpināta paprika
– 1 tējkarote maltais kumins
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1/2 tējkarotes melns pipars
– 1/4 tējkarotes sāls
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 citrona sula
– Svaigi smaržīga pētersīļi (uz dekorēšanu)
– Kokos vai metāla kociņi
Instrukcijas:
1. Marinējiet Vistu:
a. Lielā traukā sajauciet sagriezto ķiploku, kūpināto papriku, maltā kumina, sauso oregano, malto melno piparu, sāli, olīveļļu un citrona sulu.
b. Pievienojiet vistas gabaliņus traukam un labi samaisiet, līdz vista ir pilnībā apsmidzināta ar marinādi.
c. Aizklājiet trauku ar plēvi un atstājiet marinēties ledusskapī vismaz 30 minūtes (vai pat līdz naktij, lai iegūtu intensīvāku garšu).
2. Sagatavojiet Pinčus:
a. Ja izmantojat kociņus, iemērciet tos ūdenī vismaz 15 minūtes, lai novērstu sadedzināšanu.
b. Ievadiet marinētos vistas gabaliņus uz kociņiem, maiņas kārtībā ar sarkano pipari, zaļo pipari un sarkanais sīpolu gabaliem.
3. Gatavošanas Pinči:
a. Iesildiet savu grilu vai grila pannu vidēji augstā siltuma režīmā.
b. Ielieciet kociņus uz grila un gatavojiet 10-12 minūtes, pārvēršot reizi pa reizei, līdz vistas ir pilnībā ceptas un dārzeņi ir viegli apdeguši.
4. Pasniedziet:
a. Pārnēsājiet gatavotus pinčus uz pasniegšanas plašča.
b. Novietojiet svaigi sagrieztos pētersīļus kā dekoru.
c. Tūlīt pasniedziet ar citrona šķēlītēm blakus papildu svaiguma pieskāriens.
Iesmējiet savus garšīgos Spāņu Karbonādes Ar Pinčem! Šis ēdiens ir lielisks kā uzkodas vai viegls ēdiens, un tam lieliski der atspirdzinošs spāņu vīns vai alus glāzē.
