Pimiento Amarillo y Horneado de Feta: Un Festín Sabroso para Todas las Estaciones

Pastel de Pimientos Amarillos y Queso Feta: Un Festín Sabroso para Todas las Estaciones

Este vibrante y sabroso plato combina los sabores dulces y ácidos de los pimientos amarillos con las notas cremosas y saladas del queso feta. Perfecto para un brunch, una cena ligera o un plato de acompañamiento, el Pastel de Pimientos Amarillos y Queso Feta es fácil de preparar y deja una impresión duradera con sus hermosos colores y su rico sabor.

Ingredientes:
– 2 pimientos amarillos grandes, en rodajas
– 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 4 huevos grandes
– 1/4 taza de leche
– 150 gramos de queso feta desmenuzado
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta al gusto
– Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones:
1. Preparar el horno a 375°F (190°C).
2. Preparar los pimientos: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos amarillos en rodajas y la cebolla roja. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Mezclar la base de huevo: En un tazón grande, bate los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Incorpora el queso feta desmenuzado, la albahaca picada, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas).
4. Combinar ingredientes: Agrega la mezcla de pimientos amarillos y cebolla sofritos a la mezcla de huevo. Remueve para combinar uniformemente.
5. Preparar para hornear: Engrasa ligeramente un molde para hornear (aproximadamente 20×20 cm o similar). Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
6. Hornear: Espolvorea la parte superior con queso parmesano rallado. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y la parte superior esté ligeramente dorada.
7. Servir: Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de servir. Corta en rebanadas y sirve caliente.

Este Pastel de Pimientos Amarillos y Queso Feta captura la esencia de la simplicidad y la deliciosidad en cada bocado. Su presentación llamativa y sus sabores intensos lo convierten en una excelente elección para cualquier reunión. ¡Disfruta!