Máktöltésű Linzer sütemények: Egy csodásan édes és diós finomság
Ezek a Linzer sütemények egy klasszikus osztrák péksütemény, amelyet diós, vajos tésztájáról és finom lekvár töltelékéről ismernek. Általában karácsonykor fogyasztják, és bármely süteményes tálon szép kiegészítést jelentenek. A darált dió, meleg fűszerek és a gyümölcsös töltelék kombinációja ezeket a süteményeket olyan ízletessé teszi, mint ahogyan megjelenésük is örömöt nyújt.
Hozzávalók:
- 1 csésze (125g) őrölt mandula vagy mogyoró
- 1 ¾ csésze (220g) sima liszt
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg (opcionális)
- ¼ teáskanál só
- ¾ csésze (170g) szobahőmérsékletű vaj
- ½ csésze (100g) kristálycukor
- 1 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze (160g) málna- vagy baracklekvár (vagy a kedvenced)
- Púpozott cukor a meghintéshez
Elkészítés:
1. Készítsd elő a tésztát:
- Egy közepes tálban keverd össze az őrölt diót, lisztet, fahéjat, őrölt szegfűszeget (ha használsz), és a sót. Tedd félre.
- Egy nagy tálban verd fel a vajat és a kristálycukrot elektromos habverővel, amíg könnyed és habos nem lesz. Ez kb. 3 percig tart.
- Add hozzá a tojássárgáját és a vanília kivonatot, keverd össze.
- Fokozatosan adagold a száraz hozzávalókat a vajhoz, és addig keverd, amíg éppen össze nem áll.
- Oszd két egyenlő részre a tésztát és alakítsd mindegyiket koronggá. Tekerd be fóliába és hűtsd legalább 1 órán át, vagy amíg meg nem keményedik.
2. Alakítsd és süsd ki a süteményeket:
- Melegítsd elő a sütőt 350°F (175°C) fokra, és bélelj ki két sütőtálat sütőpapírral.
- Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki az egyik tészta-korongot kb. 1/8 inch (3mm) vastagságúra.
- Használj kerek vagy hullámos széléjű süteményvágót (kb. 2 hüvelyk átmérőjű) a sütemények kiszúrásához. Helyezd őket a előkészített sütőlemezre.
- Egy kisebb méretű vágóval (például szív vagy csillag alakúval) vágd ki a sütemények felét.
- Gyűjtsd össze a maradékot, nyújtsd újra és ismételd meg a folyamatot a második tészta-koronggal.
- Süsd ki a süteményeket 10-12 percig, vagy amíg az élek enyhén aranybarnák nem lesznek. Hagyd őket hűlni a sütőlemezen 5 percig, majd helyezd őket rácsra hűlni.
3. Állítsd össze a Linzer süteményeket:
- Kenj meg kb. ½ teáskanálnyi lekvárt a sima sütemények lapos felére.
- Hintsd meg a kivágott közepű sütemények tetejét púpozott cukorral.
- Helyezd a púpozott cukorral meghintett süteményeket a lekvárral megkent sütemények tetejére, hogy szendvics-süteményeket kapj, ahol a lekvár kandikál a kivágott alakokból.
Ezek az ízletes máktöltésű Linzer sütemények most már készen állnak arra, hogy egy csésze teával elfogyasztásra kerüljenek, vagy gyönyörű házi ajándékként kerüljenek átadásra.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com