Lobster Fra Diavolo: Un Delicioso y Sofisticado Placer del Mar
El Lobster Fra Diavolo es un plato clásico italoamericano que combina la dulzura del langosta fresca con el picante sabroso de una salsa de tomate agridulce. Este plato elegante y sabroso es perfecto para una ocasión especial o una cena romántica en casa. Combina la suculenta carne de langosta con una salsa de tomate picante y ajo, y suele servirse sobre pasta.
Ingredientes:
– 2 langostas vivas (aproximadamente 1 1/2 libras cada una)
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
– 1/2 taza de vino blanco
– 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, triturados a mano o con un tenedor
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharada de albahaca fresca, picada
– Sal y pimienta, al gusto
– 3/4 libra de linguine o espaguetis
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. **Preparar las Langostas:**
– Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Sumergir las langostas cabeza abajo y cocinar durante aproximadamente 3 minutos. Usando pinzas, transferir las langostas a un recipiente grande con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriadas, romper las cáscaras y sacar la carne de las pinzas, nudillos y colas. Cortar la carne en trozos pequeños. Reservar las cáscaras para la salsa.
2. **Preparar la Salsa:**
– En una sartén grande y profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cáscaras de langosta reservadas y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén fragantes. Retirar y desechar las cáscaras.
– Agregar la cebolla picada a la sartén y sofreír hasta que esté tierna y translúcida, unos 5 minutos.
– Añadir el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo y cocinar durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
– Verter el vino blanco y llevar a hervir, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
– Agregar los tomates triturados, orégano y albahaca. Revolver para combinar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. **Cocinar la Pasta:**
– Mientras la salsa hierve a fuego lento, llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar el linguine o espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir la pasta y reservar.
4. **Terminar el Plato:**
– Agregar la carne de langosta a la salsa de tomate y cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que esté caliente.
– Mezclar la pasta cocida con la salsa hasta que esté bien cubierta.
5. **Servir:**
– Dividir la pasta y la mezcla de langosta en platos individuales. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
Disfruta tu Lobster Fra Diavolo con una copa de vino blanco frío para una experiencia gastronómica auténticamente exquisita.
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