Seweryn Dominsky
Явански зеленчуков лакса: Вкусна кокосов кари супа с паста и супа
Яванският зеленчуков лакса е изискано и ароматно ястие, което започва от Ява, Индонезия, перфектно показвайки богатите и живите вкусове, характерни за югоизточноазиатската кухня. Това ястие хармонично смесва кремообразно кокосово мляко с медитация от зеленчуци и топли подправки, сервирано върху меки оризови лакти. Подправено с пресни подправки и капка лимон, тази утешителна супа осигурява успокояващо, но освежаващо преживяване. Разкошете се с този вкусен вегетариански рецепт, който ви пренася в сърцето на яванската кулинарна традиция.
Съставки:
– 200 г оризови лакти
– 2 супени лъжици зеленчуково масло
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1-инчово парче джинджифил, настъргано
– 1 стрък лимонова трева, изкълчена
– 3 чаени чаши зеленчуков бульон
– 1 консерва (400 мл) кокосово мляко
– 2 супени лъжици червена паста кари
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 чаена лъжица кафяво захар
– 1 средна морков, настъргана на едро
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 чаша цветя броколи
– 1 чаша стъбла спраут
– 1 блок твърд тофу, нарязан на кубчета
– Прясна доматена мащерка, нарязана, за гарниране
– Кепчета лимон, за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе Лакти: Сварете оризовите лакти съгласно инструкциите на опаковката. Оцедете и настрани.
2. Създайте Основата на Вкуса: В голяма тенджера загрейте зеленчуковото масло на средно огня. Добавете нарязания чесън, настъргания джинджифил и изкълчената лимонова трева. Задушете докато ароматизират, около 2 минути.
3. Добавете Пастата Кари: Разбъркайте червената паста кари и смесете докато се комбинират с ароматите, около 1 минута.
4. Закипете Супата: Изсипете зеленчуковия бульон, кокосовото мляко, соевия сос и кафявата захар. Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня и оставете да къкри за 5 минути.
5. Добавете Зеленчуци и Тофу: Добавете настърганата морков, нарязания червен пипер, цветята от броколи и кубчетата тофу в тенджерата. Оставете да къкри още 5-7 минути или докато зеленчуците се сварят, но все още са живи.
6. Смесете с Лактите: Добавете сварените оризови лакти и стъблата спраут в тенджерата. Разбъркайте нежно, за да се сместят всички съставки и оставете всичко да се загрее.
7. Подправете и Сервирайте: Изсипете супата в купи, като осигурите равномерно разпределение на лактите, зеленчуците и бульона. Подправете с пресна мащерка.
8. Сервирайте с лимон: Сервирайте веднага с кепчета лимон на страна за допълнително освежаване.
Настанете се с тази вкусна Яванска зеленчукова лакса, утешителна и пълна на вкус.
