شوربة الإيويزن الريفية الدافئة: مزيج دسم من المكونات الطبيعية والنكهات الشهية
تجمع هذه الشوربة اللذيذة مجموعة غنية من الخضروات الجذرية، ولحم البقر الطري، والأعشاب الطازجة لإعداد وجبة مريحة ومغذية مثالية لأي موسم. تقدم النكهة العميقة من المكونات المطهية ببطء دفءًا ورضا في كل ملعقة، مما يجعلها اختيارًا محبوبًا للتجمعات أو ببساطة لقضاء ليلة دافئة في المنزل. هذه الشوربة مثالية لأي شخص يبحث عن طبق يتجلى فيه جوهر الطهي المنزلي بلمسة من التطور الفني المطبخي.
المكونات:
– 1 جنيه من لحم البقر المقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 3 جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة
– 2 جذور شمر مقشرة ومقطعة
– 1 لفت، مقشر ومقطع
– 2 سيقان كرفس مفرومة
– 4 أكواب من مرق اللحم
– 1 كوب ماء
– 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
– 1 ملعقة صغيرة من الروزماري الطازج المفروم (أو نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف)
– ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج مفروم للتزيين
التعليمات:
1. تحمير اللحم: في وعاء كبير أو وعاء هولندي، نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة عالية. نضيف مكعبات اللحم، ونرشها بالملح والفلفل، ونقليها من جميع الجهات. بمجرد أن يصبح اللحم محمرًا، نقوم بإخراج اللحم من الوعاء ونضعه جانبًا.
2. تحمير مواد التوابل: في نفس الوعاء، نضيف البصل المقطع والثوم. نقلب حتى يصبح البصل شفافًا والثوم معطرًا، لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق.
3. إضافة الخضروات: نضيف الجزر وجذور الشمر واللفت والكرفس، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالتحنيط.
4. إضافة السوائل والأعشاب: نعيد اللحم إلى الوعاء ونصب مرق اللحم والماء. نضيف الزعتر، والروزماري، وورقة الغار. نقوم بتسخين الشوربة حتى تبدأ بالغلي.
5. تسوية الشوربة: نخفض الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. نغطي الوعاء ونترك الشوربة تطهى لمدة حوالي 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتمتزج النكهات بشكل جيد. نقلب أحيانًا، مع التحكم في التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
6. التزيين والتقديم: نقوم بإزالة ورقة الغار قبل التقديم. نقدم الشوربة في الأواني ونرشها بالبقدونس الطازج المفروم. نقدم الشوربة ساخنة برفقة خبز مقرمش لتكون وجبة مرضية وشاملة.
استمتع بشوربة الإيويزن الريفية الدافئة، حيث تكون كل لقمة عناقًا للنكهات الغنية والسحر الريفي!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl