Karol Smith
Massas com Cogumelos Selvagens e Frango em Molho Cremoso de Vinho Branco
Este prato delicioso apresenta os ricos e terrosos sabores dos cogumelos selvagens combinados com frango suculento, tudo envolto em um molho cremoso de vinho branco. A massa macia adiciona textura e substância, tornando-o um alimento reconfortante perfeito que é luxuoso e satisfatório.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 libra de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
4 dentes de alho picados
1 xícara de cogumelos selvagens variados (como shiitake, ostra e cremini), fatiados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
8 onças de macarrão de ovo
* Salsinha fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino, e adicione à frigideira. Refogue o frango até que fique dourado e cozido, cerca de 6-8 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os cogumelos selvagens fatiados. Refogue até que os cogumelos fiquem macios e dourados, cerca de 5-7 minutos.
3. Despeje o vinho branco na frigideira para deglaçar, raspando qualquer pedaço dourado do fundo com uma colher de pau. Deixe o vinho ferver por 2-3 minutos até reduzir ligeiramente.
4. Adicione o creme de leite e o caldo de galinha à frigideira, mexendo para combinar. Adicione o tomilho e o orégano, e deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos até engrossar.
5. Devolva o frango cozido à frigideira, mexendo para revesti-lo no molho cremoso. Polvilhe o queijo parmesão ralado na hora e continue mexendo até que o queijo esteja derretido e bem incorporado ao molho.
6. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e adicione à frigideira, misturando para envolver o macarrão no molho.
7. Sirva as massas com cogumelos selvagens e frango quentes, guarnecidas com salsinha fresca picada.
Este prato combina os sabores profundos e amadeirados dos cogumelos selvagens, a riqueza do molho cremoso e o frango suculento para uma refeição que é ao mesmo tempo robusta e elegante. Aproveite cada garfada deste alimento reconfortante e luxuoso!
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