Seweryn Dominsky
Sibula ja Jalapeno Frittata – Vürtsikas Võtmes Klasisest Munaõnnest
See Sibula ja Jalapeno Frittata ühendab karamelliseeritud sibulate magusa keerukuse jalapeno terava maitsega, luues julge ja maitseküllase munaroa. Ideaalne hommikusöögiks, lõunaks või kergeks õhtusöögiks, tähistab see retsept Prantsuse ja Tex-Mex mõjude ideaalset sulandumist.
Koostisosad:
– 6 suurt muna
– 1/4 tassi piima või koort
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
– 2 jalapeno paprikat, tükeldatud (vähem vürtsika jaoks eemaldage seemned ja membraanid)
– 1 tass riivitud Gruyère’i või cheddari juustu
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– Värsket peterselli või murulauku, serveerimiseks hakitud
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista muna segu: Ühes kausis vahusta munad, piim või koor, sool ja pipar, kuni segu on ühtlane. Pane kõrvale.
3. Karamelliseeri sibulad: Kuumuta oliiviõli ahjuskindlas pannil keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibulad ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid ja karamelliseerunud (umbes 15-20 minutit).
4. Lisa jalapenod ja küüslauk: Lisa hakitud jalapenod ja peeneks hakitud küüslauk, keeda veel 2-3 minutit, kuni need on lõhnavad ja jalapenod muutuvad veidi pehmeks.
5. Sega koos munadega: Jaga sibula- ja jalapeno segu ühtlaselt pannil. Vala peale muna segu, tagades, et see jaotub ühtlaselt. Riputa peale riivitud juust.
6. Küpseta frittata: Küpseta mõni minut pliidil, kuni ääred hakkavad kinni minema. Viige pann eelsoojendatud ahju.
7. Küpseta: Küpseta umbes 15-20 minutit või kuni frittata on täielikult hüübinud ja pealispind on kuldpruun. Kontrollimiseks sisestage keskele nuga; kui see tuleb puhtana välja, on valmis.
8. Serveeri ja kaunista: Eemalda pann ahjust ja lase sellel mõni minut jahtuda. Kaunista hakitud peterselli või murulauguga enne viilutamist ja serveerimist.
See värvikas frittata kindlasti võlub oma magusa, vürtsika ja soolase maitse segu, muutes selle rahva poolt armastatud roaks igaks puhuks. Naudi sooja või serveeri toatemperatuuril.
