Seweryn Dominsky
Lezzetli ve Kadifemsi Yer Elması Çorbası
Yer elması çorbasının hassas ve kremalı lezzetini tadın; yer elmasının toprak tadını kadifemsi bir bulamaçın yumuşaklığıyla harmanlayan bu yemek, kolayca uygulanabilir tarifiyle hem rahatlatıcı hem de özel bir yemek sunar.
Malzemeler:
– 1 pound yer elması, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 1 büyük boy sarı soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı krema
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– Üzeri için taze maydanoz
Tarif:
1. Malzemelerin Hazırlanması: Yer elmalarını iyice yıkayın, soyun ve dilimleyin. Sarı soğanı doğrayın ve sarımsakları ezin.
2. Kavurma İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana ve kokulu hale gelene kadar kavurun.
3. Yer Elmasının Eklenmesi: Dilimlenmiş yer elmalarını tencereye ekleyin, iyice karıştırarak soğanlarla ve sarımsaklarla birleştirin. Yer elmalarının biraz yumuşaması için ekstra 5 dakika pişirin.
4. Kaynatma İşlemi: Sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışımı kaynatın. Ateşi kısın, tencereyi kapatın ve çorbanın yer elmaları tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin.
5. Blendırlama İşlemi: Bir el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz ve kadifemsi olana kadar karıştırın. Alternatif olarak, çorbayı partiler halinde blendıra aktararak pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz. Sıcak sıvıya dikkat edin.
6. Kremalama İşlemi: Blendırdan yararlandıysanız, püre haline getirilmiş çorbayı tencereye geri aktarın. İçine krema ekleyin, hafif ateşte ısınana kadar çorbayı nazikçe ısıtın. Tadına bakın ve gerektiğinde baharatını ayarlayın.
7. Servis İşlemi: Kadifemsi Yer Elması Çorbasını kaselere kepçeleyin ve taze doğranmış maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmek veya hafif bir salata ile tamamlanmış bir öğün sunun.
Afiyet olsun!
