Smaakvolle kruiden-geroosterde vis met verse groenten

Smaakvolle Kruiden-Geroosterde Vis met Verse Groenten

Beschrijving
Dit heerlijke en gezonde gerecht combineert de subtiele smaken van verse kruiden en malse, vlokkige vis met een assortiment seizoensgroenten. Perfect voor een lichte diner of een voedzame lunch, deze kruiden-geroosterde vis wordt vast een favoriet in jouw huishouden. De eenvoudige bereiding en voortreffelijke smaak maken het een go-to recept voor zowel speciale gelegenheden als dagelijkse maaltijden.

Ingrediënten###

• 4 witvisfilets (zoals kabeljauw, schelvis of tilapia)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 citroen, in plakjes
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 courgette, in plakjes
• 1 rode ui, in plakjes

Instructies###

1. Verwarm je oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze lichtjes in met olijfolie.
2. Leg de visfilets op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de fijngesneden knoflook.
3. Leg plakjes citroen bovenop de visfilets voor extra smaak.
4. Meng in een kleine kom de gehakte rozemarijn, tijm en peterselie. Strooi de kruiden gelijkmatig over de visfilets. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Leg de cherrytomaten, rode paprika, courgette en rode ui rond de vis op de bakplaat.
6. Besprenkel de groenten met een beetje extra olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper.
7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
8. Haal uit de oven en laat even rusten alvorens te serveren.
9. Serveer de kruiden-geroosterde vis met de verse geroosterde groenten aan de zijkant. Garneer indien gewenst met extra verse peterselie.

Geniet van je Smaakvolle Kruiden-Geroosterde Vis met Verse Groenten als een gezonde en heerlijke maaltijd!