Joe Roshkovsky
Srda taljanskog pilećeg Alfreda obogaćenog biljem
Ova srda talijanska pileća Alfreda obogaćena biljem je raskošno pasto jelo koje se ponosi kremastim Alfredo sosom, sočnim pilećim prsima začinjenim mešavinom talijanskih biljaka i savršeno skuvanim fettuccineom. To je hrskav obrok koji je savršen za porodična okupljanja ili posebnu večeru kod kuće.
Sastojci:
Za piletinu:
– 2 srednja pileća prsa
– 1 kašika italijanskog začina
– So i biber po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
Za Alfreda sos:
– 4 kašike neslanog putera
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja slatke pavlake
– 1 šolja rendanog parmezana
– So i biber po ukusu
– 1/4 kašičice muskatnog oraščića (opciono)
Za pastu:
– 12 unci fettuccinea
– 2 kašičice soli
– Voda za kuvanje
Uputstva:
1. Priprema piletine:
1. Posolite pileća prsa italijanskim začinom, solju i biberom.
2. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte pileća prsa i kuvajte ih oko 6-7 minuta sa svake strane, ili dok ne budu potpuno skuvana i zlatno smeđa.
4. Izvadite piletinu iz tiganja, ostavite je da odmara par minuta, zatim je tanko iseckajte.
2. Skuvajte pastu:
1. U velikom loncu, zakuvajte posoljenu vodu.
2. Dodajte fettuccine i kuvajte prema uputstvu na pakovanju dok ne budu al dente.
3. Sačuvajte 1/2 šolje vode od kuvanja paste, zatim procedite pastu i stavite na stranu.
3. Napravite Alfredo sos:
1. U istom tiganju koji ste koristili za piletinu, otopite puter na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno iseckan beli luk i dinstajte oko 1 minut dok ne zamiriše.
3. Ulijte slatku pavlaku i pustite da lagano proključa, povremeno mešajući.
4. Postepeno umutite rendani parmezan dok sos ne postane glatak i kremast.
5. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem (ako koristite).
6. Ako je sos previše gust, možete dodati malo sačuvane vode od kuvanja paste da postignete željenu konzistenciju.
4. Pomešajte i poslužite:
1. Dodajte skuvani fettuccine u tiganj sa Alfredo sosom, promešajte da pasta bude ravnomerno obložena sosom.
2. Poređajte iseckanu piletinu preko paste.
3. Poslužite odmah, dekorišite dodatnim parmezanom i sitno iseckanim peršunom po želji.
Uživajte u srdoj talijanskoj pilećoj Alfredi obogaćenoj biljem!
