Pide turco tradicional con coberturas picantes

Pide Turco Tradicional con Toppings Sabrosos

El Pide Turco es un plato clásico que se origina en Turquía, conocido por su original masa en forma de barco y sus sabrosos toppings. A menudo se le llama la «pizza turca» y puede ser cubierto con una variedad de ingredientes como carne molida, queso, espinacas y huevos. Esta receta muestra el atractivo atemporal de la cocina turca, mezclando especias aromáticas y sabrosos rellenos para crear una comida deliciosa.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 500g de harina común
• 10g de levadura instantánea
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 250ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el Relleno:

• 250g de cordero o carne de res molida
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 tomates, pelados y cortados en cubitos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sumac (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para pincelar)
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepara la Masa:

1. En un tazón grande, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumoso.
2. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme la masa.
3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Coloca la masa en un bol engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2. Prepara el Relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén traslúcidos.
2. Añade el cordero o la carne de res molida a la sartén. Cocina hasta que esté completamente dorado.
3. Agrega el pimiento rojo, los tomates, el comino, el pimentón, el sumac, la sal y la pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.

3. Arma el Pide:

1. Prepara tu horno a 220°C (425°F).
2. Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma un óvalo con cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada.
3. Coloca el relleno uniformemente sobre cada pieza de masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
4. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para crear una forma de barco. Sella los extremos pellizcando.
5. Bate el huevo y píntalo sobre los bordes de la masa para un acabado dorado.

4. Hornea y Sirve:

1. Coloca los Pides preparados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
2. Coloca en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
3. Saca del horno y decora con perejil fresco picado.
4. Sirve caliente y disfruta de tu Pide Turco Tradicional con Toppings Sabrosos!