Pollo Cacciatore Clásico

Chicken Cacciatore es un plato tradicional italiano conocido por sus sabores ricos y sabrosos. Esta receta rústica presenta tiernos muslos de pollo cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate con pimientos, cebollas y champiñones. Es una comida abundante y reconfortante perfecta para cenas familiares o reuniones.

Ingredientes:
– 4 muslos de pollo con hueso y piel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– 8 onzas de champiñones, en rodajas
– 1/4 taza de alcaparras (opcional)
– Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:
1. Preparar el Pollo: Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta.
2. Dorar el Pollo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dorar por todos lados. Deben tomar alrededor de 5-7 minutos por cada lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
3. Cocinar las Verduras: En la misma sartén, añadir las cebollas y pimientos. Sofreír hasta que empiecen a ablandarse, alrededor de 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Preparar la Salsa: Incorporar los tomates triturados, caldo de pollo, vino blanco, orégano, albahaca y hojuelas de pimiento rojo. Llevar la mezcla a hervir.
5. Añadir el Pollo y los Champiñones: Devolver los muslos de pollo a la sartén, colocándolos en la salsa. Agregar los champiñones y las alcaparras (si se utilizan).
6. Cocer a Fuego Lento: Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y dejar cocinar durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
7. Decorar y Servir: Espolvorear con perejil fresco antes de servir.