John Washington
Exquisites Quinoa und Garnelen mit würziger Pfeffersauce
Quinoa, bekannt für sein nährstoffreiches Profil, passt perfekt zu saftigen Garnelen und kreiert ein Gericht, das sowohl gesund als auch verwöhnend ist. Die würzige Pfeffersauce verleiht diesem einfachen Gericht einen Kick und hebt es zu einem exquisiten kulinarischen Erlebnis.
Zutaten:
Hauptgericht:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Brühe mit geringem Natriumgehalt (Hühner- oder Gemüsebrühe)
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Würzige Pfeffersauce:
– 1 rote Paprikaschote, geröstet und geschält
– 1 kleine rote Chilischote, entkernt
– 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Apfelessig
– Salz nach Geschmack
Anleitung:
Zubereitung des Quinoas:
1. Den Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterkeit zu entfernen.
2. In einem mittelgroßen Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
3. Den Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
4. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Garnelen kochen:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, etwa 1 Minute lang.
3. Die Garnelen in die Pfanne geben und mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, oder bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Zubereitung der würzigen Pfeffersauce:
1. Die geröstete rote Paprikaschote, rote Chili, Knoblauch, Olivenöl und Apfelessig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
2. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Salz abschmecken.
Zusammenstellung des Gerichts:
1. Den Quinoa auf einem Teller anrichten und die gekochten Garnelen obenauf legen.
2. Die würzige Pfeffersauce über den Quinoa und Garnelen träufeln.
3. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren, für Frische und Farbe.
Genießen Sie Ihr exquisites Gericht aus Quinoa und Garnelen mit würziger Pfeffersauce als einzigartige und köstliche Mahlzeit, die die perfekte Mischung aus Geschmacksrichtungen und Texturen bietet!
