Seweryn Dominsky
Appétissante sauté coréen de kimchi
Le kimchi, l’incontournable coréen fermenté, ajoute une profondeur de saveur délicieuse à ce sauté rapide et facile. La touche épicée et acidulée du kimchi combinée à la richesse savoureuse du porc et des légumes font de ce plat un incontournable. Parfait pour un dîner en semaine, ce plat est à la fois nutritif et satisfaisant.
Ingrédients :
– 1 tasse de kimchi, haché
– 1/2 livre de poitrine de porc ou d’épaule de porc, coupée en fines tranches
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 petit oignon, coupé en fines tranches
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 carotte moyenne, en julienne
– 1 tasse de chou chinois, haché
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréen)
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
– 2 oignons verts, hachés
– Riz blanc cuit pour servir
Instructions :
1. Préparer les ingrédients : Hacher le kimchi et les légumes, et trancher le porc en fines lanières. Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson.
2. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
3. Cuisiner le porc : Ajouter le porc tranché à la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir et à croustiller, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajouter les aromates : Incorporer l’oignon émincé et l’ail haché. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
5. Légumes et kimchi : Ajouter la carotte en julienne, le chou chinois haché et le kimchi à la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes pour laisser les légumes ramollir.
6. Assaisonner le plat : Ajouter la sauce soja et le gochujang. Cuire encore 2 à 3 minutes, en veillant à ce que tout soit bien mélangé.
7. Finition à l’huile de sésame : Arroser le sauté d’huile de sésame et mélanger une dernière fois. Cuire encore une minute.
8. Servir : Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts hachés. Servir chaud sur un lit de riz blanc cuit.
Dégustez votre appétissant sauté coréen de kimchi bien chaud et savourez les saveurs vibrantes de la Corée à chaque bouchée !
