Mariusz Lewandowski
Maitsvad tilli sidruni lambakarbid küüslaugu jogurtikastmega
Kirjeldus:
See suussulav roog ühendab endas ideaalselt marineeritud lambakarbi rikkalikud maitsed, sidruni värskendava hapukuse ja tilli aromaatse puudutuse. Mahlasel lambalihal on kreemjas küüslaugu jogurtikaste, tehes selle maitseelamuse vastupandamatuks. Ideaalne eriliseks õhtusöögiks või pidulikuks sündmuseks, see retsept on lihtne, kuid muljetavaldav.
Koostisosad:
Marineeritud lambakarbi jaoks:
– 4 lambakarpi
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 sidruni mahl
– 2 supilusikatäit värsket tilli, hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– Sool ja pipar maitse järgi
Küüslaugu jogurtikastme jaoks:
– 1 tass Kreeka jogurtit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tilli, hakitud
– 1/2 sidruni mahl
– Sool ja pipar maitse järgi
Valmistamine:
1. Marineeri lambakarbid:
1. Väikeses kausis sega oliiviõli, sidrunimahl, till, hakitud küüslauk, sool ja pipar.
2. Aseta lambakarbiliha suurde kilekotti või madalasse nõusse. Vala marinaad lambakarbile, tagades, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Sulge kott või kata nõu ning marineeri külmikus vähemalt 1 tund või parima tulemuse saamiseks üleöö.
2. Valmista küüslaugu jogurtikaste:
1. Teises kausis sega Kreeka jogurt, hakitud küüslauk, till, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega hästi.
2. Kata kaste ja hoia külmikus kuni serveerimiseni.
3. Grilli lambakarbid:
1. Kuumuta grill või grillpann keskmise kõrgusega kuumaks.
2. Eemalda lambakarbid marinaadist, lastes üleliigsel nõrguda.
3. Grilli lambakarpe 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni need on küpsetatud soovitud küpsusastmeni. Keskmise küpsusastme saavutamiseks küpseta kuni sisetemperatuur on umbes 57°C.
4. Serveeri roog:
1. Tõsta grillitud lambakarbid serveerimisalusele ja lase neil paar minutit puhata.
2. Serveeri lambakarbid rohkelt küüslaugu jogurtikastmega.
3. Kaunista mõne hakitud tilli ja sidruniviiluga, kui soovid.
Naudi maitsvaid tilli sidruni lambakarpe küüslaugu jogurtikastmega!
