Mariusz Lewandowski
Tuoksuva Jalfrezi-kana tuoreiden vihannesten kera
”`html
Tuoksuva Jalfrezi-kana tuoreiden vihannesten kera on viehättävä intialainen curryruoka, joka on täynnä aromaattisia mausteita ja eloisia, tuoreita aineksia. Värikäs vihannessekoitus täydentää kanojen herkullisia paloja, jotka ovat kaikki päällystettyinä rikkaassa ja kirpeässä kastikkeessa. Se on täydellinen ruoka niille, jotka arvostavat voimakkaita makuja ja terveellistä ateriaa. Tarjoile se lämpimän naan-leivän tai höyryävän basmatiriisin kera täydellisen makuelämyksen saamiseksi.
Ainekset:
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, raastettuna
– 2 vihreää chilipalkoa, pilkottuna
– 450 grammaa kanan rintafileetä, paloiteltuna
– 1 punainen paprika, suikaloituna
– 1 vihreä paprika, suikaloituna
– 2 tomaattia, pilkottuna
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1 tl kurkumajauhetta
– 1 tl chilipippuria
– 1 tl garam masalaa
– Suolaa maun mukaan
– Tuoretta korianteria, pilkottuna (koristeluun)
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna öljy: Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
2. Kuullota sipulit: Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi ja alkavat ruskistua.
3. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chilit: Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja pilkotut vihreät chilit. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes seos tuoksuu.
4. Kypsennä kana: Lisää kanapalat pannulle ja kypsennä kunnes ne eivät enää ole vaaleita ulkopuolelta.
5. Lisää vihannekset: Lisää punainen ja vihreä paprika sekä pilkotut tomaatit. Kypsennä noin 5 minuuttia, jotta vihannekset pehmenevät.
6. Mausta seos: Ripottele seoksen päälle jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, kurkumajauhe, chilipippuri ja garam masala. Sekoita hyvin, jotta mausteet levittyvät tasaisesti. Lisää suolaa maun mukaan.
7. Hauduta: Vähennä lämpöä miedolle, peitä pannu ja anna hautua 15-20 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja maut ovat sulautuneet hyvin yhteen.
8. Viimeistele ja koristele: Sekoita joukkoon sitruunamehu ja koristele tuoreilla hienonnetuilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.
Nauti tuoksuva Jalfrezi-kana tuoreiden vihannesten kera lämpimänä, valintasi mukaan naan-leivän tai basmatiriisin kera tyydyttävää ateriaa varten.
”`
