Deliciosas Tortitas de Bacalao Extraordinarias: Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro
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Las tortitas de bacalao son un delicioso platillo de mariscos, perfecto para servir como aperitivo o plato principal. Tienen un exterior crujiente que da paso a un interior tierno y sabroso. Estas exquisitas tortitas están sazonadas con una mezcla de hierbas y especias, haciéndolas un manjar irresistible.
Ingredientes:
– 1 lb de filetes de bacalao
– 2 papas grandes (peladas y cortadas en cubos)
– 1 cebolla pequeña (picada finamente)
– 1/4 taza de perejil fresco (picado)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 huevo (batido)
– 1 taza de pan rallado
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de eneldo seco
– 1/2 taza de harina común
– Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones:
1. **Cocinar el Bacalao:** En una olla grande, llevar agua a ebullición. Agregar los filetes de bacalao y cocinar hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar del agua, escurrir y desmenuzar el pescado en trozos pequeños con un tenedor. Reservar.
2. **Preparar las Papas:** En la misma olla, agregar las papas cortadas y cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurrir y aplastar las papas en un tazón grande.
3. **Combinar Ingredientes:** A las papas aplastadas, agregar el bacalao desmenuzado, cebolla picada, perejil fresco, ajo picado, huevo batido, sal, pimienta, pimentón y eneldo seco. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
4. **Dar Forma y Rebozar:** Con tus manos, formar la mezcla en pequeñas tortitas, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Colocar el pan rallado en un plato hondo. Rebozar cada tortita en harina, luego presionar en el pan rallado, asegurándote de que cada tortita esté uniformemente rebozada.
5. **Freír las Tortitas:** Calentar aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregar las tortitas de bacalao en tandas, cuidando de no abarrotar el sartén. Freír las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y colocar en un plato con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
6. **Servir y Disfrutar:** Servir las tortitas de bacalao calientes con una salsa tártara, rodajas de limón o una ensalada fresca.
Disfruta de estas deliciosas tortitas de bacalao como aperitivo, plato principal ligero o acompañadas de tus guarniciones favoritas para una comida deliciosa.
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