ไก่เจิร์คจาเมเก้นรสเผ็ดพร้อมมะม่วงซัลซา
การเตรียมไก่เจิร์คจาเมเก้นรสเผ็ดพร้อมมะม่วงซัลซานี้เป็นอาหารรสนิยมที่นำรสชาติของแคริบเบียลมายังโต๊ะอาหารของคุณ ไก่ถูกนำไปใส่เครื่องปรุงรสเจริญชาวจาเมกันที่เผ็ดร้อน ทอดอบอย่างลงตัว และโรยด้วยมะม่วงซัลซาสดชื่นที่มีรสชาติหวานสดชื่นที่ช่วยทยอยความร้อนได้อย่างลงตัว อาหารนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวในฤดูร้อน งานสมรส, หรือใดๆที่คุณอยากสัมผัสประสบการณ์ทางคุณสมบัติใหม่ๆ
ส่วนประกอบ:
**สำหรับไก่เจิร์ค**:
– 4 อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง
– 2 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุงรสเจริญชาวจาเมกัน
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้ว
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
– 2 กระเทียมสับ
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
– 1 ช้อนชาติ๊ดเทายเข็มขาดสดหรือครึ่งช้อนชาติ๊ดเทายตาย
– 1/2 ช้อนชาโลกอัลสพิส
– 1/4 ช้อนชาพริกไทยขี้เมา (ตัวเลือก สำหรับความร้อนเสริม)
**สำหรับมะม่วงซัลซา**:
– 1 มะม่วงสุก, หั่นเป็นเต๋า
– 1/2 พริกหวานแดง, หั่นชิ้น
– 1/4 หัวหอมแดง, ซอยละเอียด
– 1 พริกโห่รง, กาบเมล็ดและซอยเล็ก
– 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
– น้ำมะนาวจาน 1 ลูก
– เกลือและพริกไทยตามรสชอบ
ขั้นตอน:
1. **หมั่นไก่**:
1. ในชามขนาดใหญ่, ผสมเครื่องปรุงรสเจริญชาวจาเมกัน, น้ำมันมะกอก, ซีอิ้ว, น้ำมะนาว, กระเทียม, น้ำตาลทราย, เทาย, อัลสพิส, และพริกไทยขี้เมา.
2. ใส่อกไก่และคลุกให้ทั่วแผ่ ปิดฝาและหมั่นสำหรับอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือทั้งคืนสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด.
2. **เตรียมมะม่วงซัลซา**:
1. ในชามขนาดกลาง, ผสมมะม่วงลูกเต๋า, พริกหวานแดง, หอมแดง, พริกโห่, และผักชีสดสับ.
2. บีบน้ำมะนาวข้างมะม่วงและใข้เกลือและพริกไทยตามรสชอบ. คนให้เครื่ง.
3. หมั่นในตู้เย็นจนพร้อมจะเสิร์ฟ.
3. **ย่างไก่**:
1. เรียกความร้อนให้กริลล์ที่อุณหภูมิกลางสูง. ทาน้ำมันบนกระท้อนเพื่อป้องกันการติด.
2. ถอดไก่มาจากการหมั่นและย่างเป็นเวลา 6-8 นาทีที่ลีงข้างละหรือจนไก่สุกและมีรอยดำจากกริ่ล. อุณหภูมิกลางควรถึง 165°F (75°C).
4. **จัดจาน**:
1. วางไก่เจิร์คย่างไว้บนจานเสิร์ฟ.
2. ตักมะม่วงซัลซาลงบนส่วนบนของไก่.
3. ประดุยผักชีสดสับเพิ่มถ้าต้องการ.
ข้อเสนอการเสิร์ฟ:
เสิร์ฟไก่เจิร์คจาเมเก้นรสเผ็ดพร้อมมะม่วงซัลซาบนข้าว, คู่กับผักย่างทอด, หรือรวมกับม้วนทอรเตียมร้อน สนุกกับสื่อลัพฯนี้กับเพื่นน้อง, ครอบครัวในเวลาอาหารพิเศษที่จะช่างลืมไม่ได้.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com