Karol Smith
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濃厚なごまスープの鶏唐麺
唐麺は中国四川風の担々麺に影響を受けた日本のラーメン料理です。この美味しく心地よいボウルは辛い挽きチキン、濃厚でクリーミーなごまスープ、そしてクラシックなラーメンのトッピングが特長です。タヒニとごま油の風味と唐辛子の辛さが組み合わさり、目立つコンフォート料理になっています。
材料:
スープ：
- 鶏肉または野菜スープ 4カップ
- ごまペースト（タヒニ） 2大さじ
- 醤油 1大さじ
- 豆瓣醤などの唐辛子ペースト 1大さじ
- ごま油 2大さじ
- ココナッツミルク 1カップ
- にんにく（みじん切り）3片
- しょうが（おろし）1かけ
トッピング：
- 挽きチキン 200g
- 醤油 1大さじ
- 酒 1大さじ
- 砂糖 1小さじ
- ごま油 1大さじ
- にんにく（みじん切り）3片
- 生ラーメン麺 150g
- ゆで卵（半分に切ったもの）2個
- 切ったネギ
- 刻んだ海苔
- 焼いた白胡麻
オプション：
- とうもろこし
- メンマ
- 塩ゆでした青梗菜
作り方:
1. スープの準備：
1. 中火で大きな鍋にごま油を温め、にんにくとしょうがを香り立つまで炒めます。
2. 唐辛子ペーストを加え、さらに1分間炒めます。
3. 鶏肉スープまたは野菜スープを注ぎ入れ、煮立たせます。
4. タヒニ、醤油、ココナッツミルクを加え、よく混ぜながら約10分間、しっかりとまろやかになるまでゆっくりと煮ます。
2. 肉の調理：
1. 別のフライパンで中火にてごま油を温め、にんにくを香り立つまで炒めます。
2. 挽きチキンを加え、褐色になるまで調理します。
3. 醤油、酒、砂糖を加え、鶏肉が完全に火が通りクラブル状になるまで調理します。取り分けます。
3. 盛り付け：
1. ラーメン麺をパッケージの指示に従って調理し、良く水けを切ります。
2. 調理した麺を器に分けます。
3. 熱いスープを麺にかけます。
4. 各ボウルに挽きチキンの一部をのせます。
5. 半分に切った卵、ネギ、海苔、焼いた白胡麻を加えます。
6. オプションで、トウモロコシ、メンマ、または塩ゆでした青梗菜などの他のトッピングを追加します。
4. 提供：
熱々の唐麺を提供し、辛い刺激とクリーミーな食感を楽しんでください。
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