Samtige Kürbiscremesuppe mit knusprigem Pancetta
Samtige Kürbiscremesuppe mit knusprigem Pancetta ist eine reichhaltige und geschmeidige Suppe, die von den süßen und herzhaften Aromen von geröstetem Kürbis, aromatischen Gewürzen und dem salzigen Crunch von Pancetta vereint wird. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für kühle Herbstabende geeignet und wird Sie von innen heraus aufwärmen.
Zutaten:
– 1 mittelgroßer Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Tasse Schlagsahne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 120 g Pancetta, gewürfelt
– Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Heize** den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Lege die Kürbiswürfel auf das vorbereitete Backblech, beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreue sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. **Röste** den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang oder bis er weich und leicht gebräunt ist.
3. Erhitze in einem großen Topf das restliche 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
4. Füge den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss hinzu. Koche weitere 1-2 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Gewürze duften.
5. **Gebe** den gerösteten Kürbis in den Topf und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Verwende einen Pürierstab, um die Suppe zu **pürieren**, bis sie geschmeidig ist. Alternativ kannst du die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und pürieren, dann zurück in den Topf geben.
7. **Rühre** die Schlagsahne ein und würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Halte die Suppe warm bei geringer Hitze, während du den Pancetta zubereitest.
8. Brate den gewürfelten Pancetta in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an, etwa 5-7 Minuten lang. Verwende einen Schaumlöffel, um den Pancetta auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller zu legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
9. **Serviere** die Suppe heiß, garniert mit knusprigem Pancetta und einem Hauch frischem Schnittlauch oder Petersilie.
Genieße diese warme und köstliche Samtige Kürbiscremesuppe mit knusprigem Pancetta an einem kühlen Abend!
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