Mariusz Lewandowski
Skaniai kepti menkių pyragai: traškūs iš išorės, skilandantys vidaus
„`html
Menkių pyragai yra nuostabus jūrų gėrimas, puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas. Jie turi traškų išorė, kuri praeina į minkštą ir skonišką sklandaus vidaus. Šie skanūs pyragai yra prieskoniais ir žolelių mišiniu, todėl jie yra nepateisinamas malonumas.
Ingridientai:
– 1 lb menkių filė
– 2 dideli bulvės (nuluptos ir supjaustytos)
– 1 maža svogūnas (smulkiai pjaustyti)
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustyto šviežio petražolių
– 2 skiltelės česnako (smulkintos)
– 1 kiaušinis (išplaktas)
– 1 puodelis džiovintų duonos trupinių
– Druska ir juodieji pipirai
– 1 arb. š. paprika
– 1 arb. š. džiovintos dilgėlės
– 1/2 puodelio kviečių miltų
– Daržovės aliejus (kepti)
Instrukcijos:
1. Kepkite menkes: Dideliame puode užvirkite vandenį. Pridėkite menkių filė ir kepkite, kol žuvis lengvai nulūžta šakuote, apie 5-7 min. Išimkite iš vandens, nušluostykite ir smulkinkite žuvį mažais gabalėliais šakute. Palikite atskirai.
2. Paruoškite bulves: Tame pačiame puode įdėkite supjaustytas bulves ir kepkite, kol jos bus minkštos, apie 10-15 minučių. Nukoškite ir sutrinkite bulves dideliame dubenyje.
3. Sudėkite ingredientus: Į sutrintas bulves pridėkite supjaustytą svogūną, šviežią petražolę, smulkintą česnaką, išplaktą kiaušinį, druską, papriką, juodus pipirus ir džiovintą dilgėlę. Gerai išmaišykite viską, kol gerai sumaišysite.
4. Formuokite ir padažykite: Savo rankomis formuokite maisytuvą į mažus minkštinimo, apie 3 colių skersmens. Košele įdėkite duonos trupinės. Kiekvieną minkštinimo panardinkite miltuose, tada įspausti į duonos trupinius, užtikrinant, kad kiekvienas pyragas būtų lygiai apdengtas.
5. Kepkite pyragus: Užkaitinkite apie 1/4 puodelio daržovių aliejaus dideliame keptuvėje ant vidutinio-karo ugnies. Kai įkaista, pridėkite menkių pyragus partijomis, atsargiai nepersipildydami keptuvės. Kepkite pyragus, kol jie bus auksinės spalvos ir traškūs abiejose pusėse, apie 3-4 minutėmis iš kiekvienos pusės. Pašalinkite ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio, kad nutekėtų perteklinis aliejus.
6. Patiekimas ir mėgavimasis: Patiekite karštus menkių pyragus kartu su šparaginės padažu, citrinos griežinėliais ar šviežia salota.
Mėgaukitės šiais skaniu menkių pyragais kaip užkandis, lengvas pagrindinis patiekalas ar su mėgstamais priedais patrauktis skanūs patiekalas.
„`
