John Washington
Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii
Rozkoszuj się bogatymi jesiennymi smakami tego wykwintnego Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii. Delikatne domowe makaroniki otaczają kremowe, przyprawione nadzienie z dyni, doskonale komponując się z orzechowym i aromatycznym sosem z masła migdałowego i szałwii. To danie jest wspaniałym centrum każdego wyjątkowego posiłku lub komfortową kolacją do spożycia w chłodniejszych miesiącach.
Składniki:
# Na Ciasto do Ravioli:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 3 duże jajka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżka oliwy
# Na Nadzienie z Dyni:
– 1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę
– 1 łyżka oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 1/4 szklanki sera ricotta
# Na Sos z Masła Migdałowego i Szałwii:
– 8 łyżek (1 kostka) masła niesolonego
– 6-8 świeżych liści szałwii
– Sól i pieprz do smaku
– Starty ser Parmezan, do podania
Instrukcje:
Przygotowanie Ciasta do Ravioli:
1. Wysyp mąkę na czystej powierzchni roboczej i zrób wgłębienie na środku.
2. Rozbij jajka do wgłębienia, dodaj sól i oliwę.
3. Używając widelca, delikatnie ubijaj jajka, stopniowo łącząc mąkę z brzegów, aż powstanie ciasto.
4. Zagniataj ciasto przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie Nadzienia z Dyni:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przełóż kostki dyni na blaszkę do pieczenia, polej oliwą, posól i popieprz.
3. Zapiecz przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i karmelizowane.
4. Przełóż upieczoną dynię do miksera i dodaj gałkę muszkatołową, Parmezan, oraz ser ricotta.
5. Miksuj aż będzie gładkie, dopraw solą i pieprzem na smak. Pozwól nadzieniu ostygnąć.
Składanie Ravioli:
1. Podziel odrestaurowane ciasto na cztery części.
2. Rozwałkuj każdą część na cienkie arkusze za pomocą maszyny do makaronu lub wałka.
3. Nakładaj porcje nadzienia na jeden arkusz makaronu, rozstawiając je około 2-3 cm od siebie.
4. Pozbądź się krawędzi wokół nadzienia wodą i nałóż drugi arkusz makaronu na wierzch.
5. Dociskaj wokół każdego wzgórza nadzienia, aby ściśle je zabezpieczyć, upewniając się, że nie ma w nich żadnych powietrznych kieszonek.
6. Pokrój ravioli za pomocą wałka cukierniczego lub noża. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zamknięte.
7. Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Gotuj ravioli partiami przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na wierzch.
Przygotowanie Sosu z Masła Migdałowego i Szałwii:
1. Na dużej patelni, rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj liście szałwii i gotuj, aż masło zbrązowieje, a szałwia stanie się chrupiąca.
3. Zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem.
Podawanie:
1. Delikatnie obtocz gotowane ravioli w sosie z masła migdałowego i szałwii.
2. Podawaj natychmiast, posypane startym serem Parmezan.
Rozkoszuj się delikatnymi smakami i teksturami tego Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii, dania, które z pewnością zaimponuje i ucieszy!
