Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii
Rozkoszuj się bogatymi jesiennymi smakami tego wykwintnego Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii. Delikatne domowe makaroniki otaczają kremowe, przyprawione nadzienie z dyni, doskonale komponując się z orzechowym i aromatycznym sosem z masła migdałowego i szałwii. To danie jest wspaniałym centrum każdego wyjątkowego posiłku lub komfortową kolacją do spożycia w chłodniejszych miesiącach.
### Składniki:
#### Na Ciasto do Ravioli:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 3 duże jajka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżka oliwy
#### Na Nadzienie z Dyni:
– 1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę
– 1 łyżka oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 1/4 szklanki sera ricotta
#### Na Sos z Masła Migdałowego i Szałwii:
– 8 łyżek (1 kostka) masła niesolonego
– 6-8 świeżych liści szałwii
– Sól i pieprz do smaku
– Starty ser Parmezan, do podania
### Instrukcje:
### Przygotowanie Ciasta do Ravioli:
1. **Wysyp** mąkę na czystej powierzchni roboczej i zrób wgłębienie na środku.
2. **Rozbij** jajka do wgłębienia, dodaj sól i oliwę.
3. **Używając widelca**, delikatnie ubijaj jajka, stopniowo łącząc mąkę z brzegów, aż powstanie ciasto.
4. **Zagniataj** ciasto przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. **Zawiń** ciasto w folię spożywczą i pozostaw na co najmniej 30 minut.
### Przygotowanie Nadzienia z Dyni:
1. **Rozgrzej** piekarnik do 200°C.
2. **Przełóż** kostki dyni na blaszkę do pieczenia, polej oliwą, posól i popieprz.
3. **Zapiecz** przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i karmelizowane.
4. **Przełóż** upieczoną dynię do miksera i dodaj gałkę muszkatołową, Parmezan, oraz ser ricotta.
5. **Miksuj** aż będzie gładkie, dopraw solą i pieprzem na smak. Pozwól nadzieniu ostygnąć.
### Składanie Ravioli:
1. **Podziel** odrestaurowane ciasto na cztery części.
2. **Rozwałkuj** każdą część na cienkie arkusze za pomocą maszyny do makaronu lub wałka.
3. **Nakładaj** porcje nadzienia na jeden arkusz makaronu, rozstawiając je około 2-3 cm od siebie.
4. **Pozbądź się** krawędzi wokół nadzienia wodą i nałóż drugi arkusz makaronu na wierzch.
5. **Dociskaj** wokół każdego wzgórza nadzienia, aby ściśle je zabezpieczyć, upewniając się, że nie ma w nich żadnych powietrznych kieszonek.
6. **Pokrój** ravioli za pomocą wałka cukierniczego lub noża. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zamknięte.
7. **Zagotuj** dużą ilość osolonej wody. Gotuj ravioli partiami przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na wierzch.
### Przygotowanie Sosu z Masła Migdałowego i Szałwii:
1. **Na dużej patelni**, rozpuść masło na średnim ogniu.
2. **Dodaj** liście szałwii i gotuj, aż masło zbrązowieje, a szałwia stanie się chrupiąca.
3. **Zdejmij** z ognia i dopraw solą i pieprzem.
### Podawanie:
1. **Delikatnie** obtocz gotowane ravioli w sosie z masła migdałowego i szałwii.
2. **Podawaj** natychmiast, posypane startym serem Parmezan.
Rozkoszuj się delikatnymi smakami i teksturami tego Ravioli z Dyni z Sosem z Masła Migdałowego i Szałwii, dania, które z pewnością zaimponuje i ucieszy!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es