Saftige vietnamesische gegrillte Schweinefleisch-Spieße (Nem Nướng)
Nem Nướng ist ein schmackhaftes vietnamesisches Gericht, bestehend aus gegrillten Schweinefleischspießen. Diese köstlichen Spieße sind für ihren saftigen und herzhaften Geschmack bekannt, abgerundet durch eine Mischung aus traditionellen vietnamesischen Kräutern und Gewürzen. Perfekt für ein Sommer-Grillfest oder eine gemütliche Grillsession im Innenbereich, können sie eingewickelt in Reispapier mit frischem Gemüse und Kräutern genossen werden oder einfach nur direkt vom Spieß.
Zutaten:
- 450 g Hackfleisch vom Schwein
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Esslöffel gehackte frische Minze
- Bambusspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Fischsauce, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Backpulver und Speisestärke vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.
- Zitronengras, Koriander und Minze zur Fleischmischung hinzufügen. Weiter mischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, die Kohlen vorbereiten, bis sie leuchtend rot und leicht mit einer Ascheschicht bedeckt sind.
- Die Bambusspieße nehmen und eine kleine Menge der Fleischmischung um jeden Spieß formen, fest andrücken, um das Fleisch am Spieß haftend zu machen. Wiederholen, bis die gesamte Fleischmischung verbraucht ist.
- Die Spieße etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis das Schweinefleisch durchgegart ist und außen eine schöne Kruste hat.
- Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschlag:
Nem Nướng wird traditionell mit frischen Kräutern (wie Minze, Perilla und Koriander), Salat, Reispapier, eingelegtem Gemüse und einer Dippsauce aus Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch, Zucker und Wasser serviert. Zum Genuss können Sie das gegrillte Schweinefleisch in Reispapier mit den frischen Kräutern und Gemüse einwickeln und in die Sauce dippen.
Genießen Sie den saftigen, geschmackvollen Geschmack der vietnamesischen Küche mit diesen köstlichen gegrillten Schweinefleischspießen!
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