Jamaican Jerk Pork Medley: Eine würzige Inselfusion mit tropischen Aromen
Genießen Sie die Geschmäcker der Karibik mit diesem verlockenden Gericht Jamaican Jerk Pork Medley. Dieses Gericht vereint eine reiche Mischung aus Gewürzen und Aromen, die das Markenzeichen der jamaikanischen Küche sind. Das saftige und zarte Schweinefleisch wird in einer lebendigen Jerk-Gewürzmischung mariniert, dann perfekt gegrillt und bietet eine köstliche Schärfe, die durch die Süße der Mangosalsa ausgeglichen wird. Diese farbenfrohe Fusion ist perfekt für jede Veranstaltung und weckt mit jedem Bissen den Geist des Insellebens.
Zutaten:
Für das Jerk Pork:
– 2 Pfund Schweinelende oder Schweineschulter
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft
– 2 Teelöffel gemahlener Piment
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1 Esslöffel gemahlener Zimt
– 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Daumen großes Stück Ingwer, gehackt
– 2 Scotch Bonnet Chilischoten, entkernt und fein gehackt (oder Habanero für weniger Schärfe)
– 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Mango Salsa:
– 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 Limette, gepresst
– Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Jerk Marinade vorbereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft, Piment, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Knoblauch, Ingwer, Scotch Bonnet Chilis und Frühlingszwiebeln vermengen. Glatt mixen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Schweinefleisch marinieren: Das Schweinefleisch in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel geben. Die Jerk-Marinade über das Schweinefleisch gießen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Verschließen oder abdecken und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Mango Salsa vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Mangos, rote Zwiebel, rote Paprika und Koriander vermengen. Frischen Limettensaft über die Mischung geben und mit Salz würzen. Gut vermengen und beiseite stellen.
4. Das Schweinefleisch grillen: Einen Grill im Freien oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und das überschüssige abtropfen lassen. Das Schweinefleisch grillen und gelegentlich wenden, bis es eine Innentemperatur von 63°C erreicht (ca. 15-20 Minuten, je nach Dicke).
5. Ruhephase und das Schweinefleisch schneiden: Das gekochte Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen und dann in Medaillons schneiden.
6. Servieren: Die geschnittenen Jerk Pork Medaillons auf einer Platte anrichten. Die Mango Salsa darüberlöffeln oder getrennt servieren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Genießen Sie Ihr Jamaican Jerk Pork Medley, eine tropische Geschmacksexplosion, die Sie an die lebhaften karibischen Strände entführt!
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