สเปน ปิ้นโชสสเควอเรด ตะปู้ส (พินโช)

ของว่างสเกวเรดที่เสิร์ฟ (พินโชส)

พินโชสหรือที่เรียกอีกชื่อว่า “ปินชอส” เป็นของว่างสเปนแบบคลาสสิกที่บางครั้งจะเสิร์ฟที่บาร์และร้านอาหารทะเลอาหารเล็ก ชื่อ “พินโช” มาจากคำกริยาสเปน “พินชาร์” ซึ่งหมายถึง “การแทง” อ้างถึงไม้กลัดที่ใช้เอาไว้เสียบส่วนผสมต่างๆบนกลอนขนาดเล็กนี้ การผสมประกอบระหว่างเนื้อสัตว์ ผัก แกงสเมย์รสต่าง ๆ ทำให้พินโชเป็นขนมอร่อยที่เหมาะกับทุกโอกาส

ส่วนประกอบ:
– 500 กรัมอกไก่ซีอี้ยกด้วย
– 1 ผลพริกหยวกสีแดงซีอี้ยกด้วย
– 1 ผลพริกหยวกสีเขียวซีอี้ยกด้วย
– 1 หัวหอมแดงซีอี้ยกด้วย
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ชชรสบชยแดงอบแห้ง
– 1 ชชรสบคัมินอบ
– 1 ชชรสบออริแกโนอบแห้ง
– 1/2 ชชรสบพริกไทำอบ
– 1/4 ชชรสบเกลือ
– 2 ชชรสบน้ำมันมะกอก
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– ผักผัดซอย (ใส่เป็นครึ่งคำ) (สำหรับตกแต่ง)
– กลอนไม้หรือกลอนโลหะ

ขั้นตอน:

1. ซอสเพื่ออกไก่:
a. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียมสับ พริกไทำอบ คัมินอบ ออริแกโนอบ พริกไทคูน เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
b. ใส่ชิ้นอกไก่ลงในชามและคลุกเคล้าให้ทั่วจนอกไก่โดนซอสอมละ
c. ปิดชามด้วยพลาสติกและให้ปรุงบางที่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (หรือหลบแยกข้าง สำหรับกลิ่นรสเพิ่มขึ้น)

2. เตรียมกลอน:
a. หากใช้กลอนไม้ แช่น้ำไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อป้องกันการตอกร้อน
b. สลัดชิ้นอกไก่ที่คลุกเคล้าไว้ลงกลอน โดยสลับกับชิ้นพริกหยวกสีแดง พริกหยวกสีเขียว และหอมแดง

3. ปรุงอาหาร:
a. เรียกร้อนเตาอบหรือกะทะอบให้อุ่น
b. วางกลอนลงบนเตาอบและอบเป็นเวลา 10-12 นาที พลิกตอนตลอดจนอกไก่สุกทั้งส่วน และผักมีลักษณะรอยจืดหน้า

4. เสิร์ฟ:
a. กลับรองพินโชที่อบแล้วบนจาน
b. ตกแต่งด้วยกกสมุนเชยลงลูก
c. เสิร์ฟทันทีพร้อมผักผัดเบิกและมะนาวครึ่งลูกข้างโต๊ะเพื่อรสชาติสดชื่นเพิ่ม

สนุกกับพะโอนสเปนสเกวเรดที่เสิร์ฟ (พินโชส)! ส่วนกินนี้เหมาะเป็นของว่างหรือมื้อเบาๆ และอัดเย็นหวานของสเปนหรือเบียร์