Seweryn Dominsky
Jambalaya z Owocem Chlebowca: Sentymentalna Delikatność Południowa
Jambalaya z owocem chlebowca to unikalna wariacja tradycyjnego dania kuchni krewetkowej, zastępująca smaki mięsa wyrazistymi smakami owocu chlebowca. Ta wegańska jambalaya wzbogacona jest żywymi warzywami i przyprawami, które przenoszą serce i ciepło kuchni Luizjany do twojej kuchni.
Składniki:
– 2 szklanki owocu chlebowca (z puszki, w wodzie lub marynacie), odsączony, spłukany i rozdrobniony
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 cebula, drobno posiekana
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 3 ząbki czosnku, zgniecione
– 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 szklanka długiego białego ryżu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– 2 zielone cebulki, drobno pokrojone (na dekorację)
– Świeża pietruszka, posiekana (na dekorację)
Instrukcje:
1. Na dużej patelni lub rondlu, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i seler. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklana.
3. Wymieszaj z zgniecionym czosnkiem i gotuj jeszcze przez minutę, aż zapach będzie intensywny.
4. Dodaj rozdrobniony owoc chlebowca, pomidory krojone (z sokiem) i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj ryż, wędzoną paprykę, tymianek, oregano, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
6. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż będzie gotowy i wchłonie większość płynu. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przywarł.
7. Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij z ognia i pozostaw potrawę pod przykryciem przez około 5 minut.
8. Rozluźnij jambalayę widelcem i udekoruj pokrojonymi zielonymi cebulkami i świeżą pietruszką.
9. Podawaj gorące i rozkoszuj się smaczną, wegańską jambalayą z owocem chlebowca!
