Mariusz Lewandowski
Siidine Tai Kookoskaste kollase karripastaga ja kaelaga
Kogege selle võrratu siidine Tai kookoskaste kollase karripastaga ja kaaluga maitsete ning tekstuuride suurepärast kooslust. See erksavärviline roog ühendab endas kookospiima rikkaliku ja kreemja maitse koos kollase karripasta aromaatsete vürtsidega, mis on täiendatud värske kaela maalähedase maitsega, luues täiusliku maitsekoosluse. See on tervislik ja toitev eine, mis on nii lohutav kui ka ergutav.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 1 sibul, õhukeselt viilutatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket ingverit, riivitud
– 3 supilusikatäit Tai kollast karripastat
– 2 tassi kookospiima
– 1 tass köögiviljapuljongit
– 3 tassi kaela, hakitud
– 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
– 1 kollane paprika, õhukeselt viilutatud
– 1 tass kuubikuteks lõigatud tofu (valikuline valguallikas)
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
– 1 laimi mahl
– Värske koriander, hakitud (garneeringuks)
– Keedetud jasmiiniriis (serveerimiseks)
Juhised:
1. Kuumutage õli suures pannis keskmisel kuumusel. Lisage viilutatud sibul ja hautage, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks.
2. Lisage pannile küüslauk ja ingver ning keetke veel üks minut kuni lõhna tekkeeni.
3. Segage sisse kollane karripasta ja keetke 2 minutit, lastes maitsetel sulanduda ja pasta muutuda aromaatseks.
4. Valage pannile kookospiim ja köögiviljapuljong, segades hästi, kuni karripasta on täielikult vedelikus lahustunud.
5. Lisage hakitud kaal ja viilutatud paprikad pannile. Kui kasutate tofut, lisage kuubikud nüüd. Segage läbi.
6. Maitsestage sojakastme ja pruuni suhkruga. Laske karripastal podiseda 10-15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kaste on veidi paksenenud.
7. Pigistage karripasta sisse laimi mahl, segage veelkord. Reguleerige maitse soola ja pipraga.
8. Serveerige siidine karripasta jasmiiniriisi peal, garneeritud hakitud värske koriandriga värskuse lisamiseks.
See siidine Tai kookoskaste kollase karripastaga ja kaalaga on rahuldust pakkuv eine, mis tasakaalustab vürtsikaid, magusaid ja soolaseid maitseid köögiviljade ja valikulise tofuga. Nautige seda eredat rooga hubaseks õhtusöögiks või serveerige seda, et oma järgmisel koosviibimisel külalisi võluda!
