Okusna grška limonina piščančja juha: Udobje in okusna razvajanje
Ta tradicionalna grška jed, pogosto znana kot “Avgolemono”, je bogata in svilnata juha, ki združuje pogumne okuse piščanca, limone in svežih zelišč. Je udobna izbira za hladne dni ali ko potrebujete hranljiv dvig. Juho zgostijo jajca, kar ji daje kremasto teksturo brez uporabe smetane. Popolna za družinsko večerjo ali prijeten večer doma, ta jed je hranljiva in zdrava.
Sestavine:
– 1 cel piščanec (približno 1,4-1,8 kg), narezan na koščke
– 10 skodelic piščančje juhe
– 3/4 skodelice dolgozrnatega riža
– 3 jajca
– 1/3 skodelice sveže iztisnjenega soka limone (približno 2-3 limone)
– Sol in sveže mleti črni poper po okusu
– Sveža koprc ali peteršilj, nasekljan, za okras (neobvezno)
Navodila:
1. **Priprava piščančje juhe:**
– V večjem loncu položite kose piščanca in dodajte piščančjo juho. Po želji lahko dodate tudi olupljeno čebulo, korenček in vejico zelene za dodatne arome.
– Juho zavrite, nato znižajte temperaturo in kuhajte na majhnem ognju. Pokrijte in kuhajte približno 40-45 minut, dokler piščanec ni kuhan in mehak.
2. **Priprava riža:**
– Piščanca odstranite iz lonca in postavite na stran, da se ohladi. Juho precedite, če je potrebno.
– Riž dodajte v juho in kuhajte na nizki do srednji temperaturi, dokler riž ni mehak, približno 15-20 minut.
3. **Priprava Avgolemono omake:**
– Med kuhanjem riža v srednji posodi stepite jajca do penastega.
– Postopoma vmešajte limonin sok, dokler se dobro ne združi.
4. **Gostitev juhe:**
– Ko je riž kuhan, znižajte temperaturo, da se prepreči strjevanje.
– Počasi zajemajte približno 1 skodelico vroče juhe v jajčno-limonino mešanico, medtem ko neprestano mešate, da ogrejete jajca.
– Počasi dodajte zgosteno jajčno mešanico nazaj v lonec s rižem in juho, neprestano mešajte, dokler se juha ne nekoliko zgosti.
5. **Dokončanje juhe:**
– Narežite ohlajeno piščančje meso na koščke in ga vrnite nazaj v juho.
– Juho začinite s soljo in poprom po okusu. Po potrebi nežno segrejte, vendar se izogibajte vretju.
– Okrasite s svežim koprom ali peteršiljem po želji in postrezite toplo.
Uživajte v tej hranljivi grški limonini piščančji juhi kot zadovoljivi glavni jedi, odlično dopolnjeno s hrustljavim kruhom ali preprosto zeleno solato.
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar