Joe Roshkovsky
따뜻하고 소박한 이웨센 수프: 흙맛 나는 식재료와 풍부한 맛의 풍성한 조화
이 매력적인 이웨센 수프는 싱싱한 채소, 즙꼬츠레 비프, 그리고 신선한 허브가 어우러져 각 계절에 따라 완벽한 영양을 제공하는 위안과 영양가득한 한 끼 식사를 만들어냅니다. 천천히 끓여낸 재료의 풍부한 맛은 한숟가락마다 따뜻함과 만족감을 전해주며, 집에서의 모임이나 아늑한 밤에 이상적인 선택지로 손색이 없습니다. 이 수프는 가정 요리의 정수를 담고 있으면서 미묘한 요리기술의 감성을 느낄 수 있는 요리를 찾는 모두에게 완벽합니다.
재료:
– 1 파운드 즙꼬츠레용 소고기, 1인치 큐브로 자른 것
– 올리브 오일 2큰술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 당근 3개(깨끗이 껍질을 벗고 슬라이스)
– 파슘 2개(깨끗이 껍질을 벗고 슬라이스)
– 순무 1개(깨끗이 껍질 벗고 다이스로 자름)
– 샐러리 2줄기(다져 놓은 것)
– 소고기 육수 4컵
– 물 1컵
– 싱싱한 타임 잎 2작은술(건조된 타임 1작은술)
– 다진 싱싱한 로즈마리 1작은술(건조된 로즈마리 1/2작은술)
– 로렐잎 1장
– 소금과 후추 약간
– 잘게 다진 싱싱한 파슬리(톡 쏘는 장식용)
조리 방법:
1. 소고기 볶기: 대형 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중약한 불로 예열하고, 소고기 큐브를 넣어 소금과 후추를 뿌리고 모든 면을 볶습니다. 소고기가 고름이 발생하면 냄비에서 소고기를 꺼내서 놔두십시오.
2. 향신료 볶기: 같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지고 마늘 향이 나면 약 3~4분간 볶아주십시오.
3. 채소 넣기: 당근, 파슘, 순무, 샐러리를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
4. 액체와 허브 넣기: 소고기를 냄비에 넣고 소고기 육수와 물을 붓습니다. 타임, 로즈마리, 로렐잎을 넣습니다. 수프를 끓이십시오.
5. 수프를 저어끓이기: 약한 불로 낮추고 부드러운 끓어오름을 유지하십시오. 냄비를 덮고 소고기가 부드럽고 맛이 결합될 때까지 약 1.5~2시간 정도 끓여주세요. 때때로 저어가며 소금과 후추로 맛을 조절하십시오.
6. 장식하고 내놓기: 내놓기 전에 로렐잎을 제거하세요. 수프를 그릇에 덜어내어 싱싱한 파슬리를 곁들여 장식합니다. 완벽하게 만족스러운 식사를 위해 바삭한 빵과 함께 따뜻하게 내놔주세요.
각 입맛에 어울리는 풍성한 맛과 소박한 매력을 함께 느낄 수 있는 따뜻한 소박한 이웨센 수프를 즐겨보세요!
