Mariusz Lewandowski
Родючі різані овочі осіннього періоду з трав’яним квіноа
Ця смачна та кольорова страва поєднує в собі багаті смаки сезонних овочів осені з горіховістю квіноа. Печені до досконалості та приправлені асортиментом трав, ця корисна та задовольняюча страва ідеально підходить для затишного вечеря. Подається як основна страва або сильна гарнір.
Інгредієнти:
Для різаних овочів:
– 2 великі батати, очищені та нарізані кубиками
– 1 гарбуз, очищений, очищений від насіння та нарізаний кубиками
– 2 великі моркви, очищені та нарізані
– 1 червона цибуля, прорізана
– 4 зубчики часнику, порізані
– 3 ст. ложки оливкової олії
– 1 ч. ложка сушеного тим’яну
– 1 ч. ложка сушеного розмарину
– Сіль та перець за смаком
Для трав’яного квіноа:
– 1 склянка квіноа
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 ч. ложка сушеної орегано
– 1 ч. ложка сушеної базиліку
– 2 ст. ложки свіжого петрушки, нарізаної
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
Підготовка різаних овочів:
1. Передпічтаємо духовку до 425°F (220°C).
2. У великій мисці змішайте батати, гарбуз, морквину, червону цибулю та часник.
3. Полийте овочі олією та посипте тим’яном, розмарином, сіллю та перцем. Добре перевертайте, щоб всі овочі рівномірно покрились.
4. Розподіліть овочі на великому протвіні в один шар.
5. Запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин або до того моменту, поки овочі не стануть ніжними та золотистими, періодично помішуючи для рівномірного приготування.
Приготування квіноа:
1. Доки овочі пекуться, промийте квіноа під холодною водою.
2. У середній каструлі додайте квіноа та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте та тушкуйте протягом близько 15 хвилин, поки квіноа не буде ніжною та не всмоктала всю рідину.
4. Зніміть з вогню та залиште на 5 хвилин, накрийте. Переверніть квіноа виделкою.
5. У малій мисці змішайте оливкову олію, сушене орегано та сушений базилік. Полийте цю суміш на квіноа.
6. Додайте нарізану свіжу петрушку та приправте сіллю та перцем за смаком. Перемішайте до рівномірного розподілу.
Збирання страви:
1. У великій тарілці або підносі об’єднайте печені овочі з трав’яним квіноа.
2. Ніжно перевертайте, щоб рівномірно розподілити овочі по всьому квіноа.
3. Подається теплим, приємного апетиту!
Ці родючі різані овочі осіннього періоду з трав’яним квіноа ідеально підходять для зустрічі осіннього сезону з їх сердечними та корисними інгредієнтами. Приємного апетиту!
