فتوچینی مرغ آلفردو خامه‌ای: یک لذت کلاسیک ایتالیایی
این فتوچینی مرغ آلفردو خامه‌ای یکی از لذیذترین غذاهای راحتی ایتالیایی است. سس خامه‌ای خوشمزه و ولوتی آلفردو، به همراه تکه‌های آبپزیده مرغ، هر رشته فتوچینی را پوشانده و یک غذای سرشار و پرطعم را به وجود می‌آورد. مناسب برای شام خانوادگی یا شب‌های عاشقانه، این دستورپخت زیبایی از آشپزی ایتالیایی را به آشپزخانه شما می‌آورد.
### **مواد لازم:**
برای مرغ:
– 2 سینه مرغ بدون استخوان و چربی
– 1 قاشق چایخوری پودر سیر
– 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس آلفردو:
– 2 پیمانه کریم دوغ
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک
– 3/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 حبه سیر ریز شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی (اختیاری)
برای پاستا:
– 12 اونس فتوچینی
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)
– پنیر پارمزان رنده شده اضافی (برای سرو کردن)
### **روش تهیه:**
1. پاستا را پخته کنید:
1. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید، نمک کافی اضافه کنید و به جوش بیاورید.
2. فتوچینی را اضافه کرده و مواد به دلخواه بعد از دستورالعمل بسته را تا حد ال دنته پخته کنید.
3. فتوچینی را زهره کنید، 1 پیمانه آب پاستا را نگه دارید و آن را کنار بگذارید.
2. مرغ را آماده کنید:
1. سینه مرغ را با پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل نمکی کنید.
2. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ به میزان متوسط بر روی حرارت بالا گرم کنید.
3. سینه مرغ را اضافه کرده و به مدت 6-7 دقیقه در هر طرف تا طلایی رنگ شود و پخته شود.
4. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و تا چند دقیقه برای خرد کردن به تکه‌های نازک استراحت دهید.
3. سس آلفردو را درست کنید:
1. در همان ماهیتابه، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
2. سیر ریز شده را اضافه کرده و برای حدود 1 دقیقه تا بوی خوشایند بدهد تفت دهید.
3. کریم دوغ را ریخته و به نشاطی آرام بوری بیاورید. آن را برای 5 دقیقه پخته کنید، گاهی بزنید.
4. حرارت را به حد کم کاهش دهید و پنیر پارمزان رنده شده را به تدریج وارد کنید تا سس صاف و خامه‌ای شود.
5. از نظر نمک و فلفل و جوز هندی (اگر استفاده می‌کنید) پخته و اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی از آب پاستا را اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد.
4. ترکیب و سرو:
1. فتوچینی پخته و مرغ خرد کرده را به ماهیتابه با سس آلفردو اضافه کنید.
2. همه چیز را با هم تازه کنید تا فتوچینی و مرغ به خوبی با سس پوشیده شوند.
3. سریع سرو کنید، با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید و پنیر پارمزان رنده شده اضافی را بالای غذا بریزید.
این فتوچینی مرغ آلفردو خامه‌ای با طعم‌های خوشمزه و بافت دلپذیر خود مطمئناً به یکی از محبوب‌ترین غذاها در خانه شما تبدیل خواهد شد. لذت ببرید!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com