Klasická zeleninová raňajková misa s cesnakovou chlebovou kôrou.

Klasická zeleninová zapiekanka s Česnekovou chlebovou krustou

Sýta a pohodlná klasická zeleninová zapiekanka s rôznorodou zeleninou, upiekaná do dokonalosti s krehkou, cesnakovou chlebovou krustou. Tento pokrm je bohatý na chute a textúry, čo z neho robí lahodnú voľbu pre vegetariánov a milovníkov zeleniny. Kombinácia pomaly uvarených zelenín a chrumkavej vrchnej vrstvy zabezpečuje uspokojivé jedlo, ktoré je zároveň výživné a lahodné.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 cukini, nakrájaná
• 1 šálka nakrájaných paradajok
• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1 šálka mrazených hrášku
• 1 čajová lyžička sušenej rasce
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka strúhanky (prednostne celozrnná)
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
• 2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku

Postup:

1. Ohrejte rúru: Predhrejte rúru na 190°C.
2. Orestujte zeleninu: Na veľkej rúraholiacej panvici zohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude priehľadná, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým zapáli vônu.
3. Pridajte zeleninu: Primiešajte mrkvu, zeler a červenú papriku a orestujte približne 5 minút. Pridajte nakrájanú cukinu a paradajky a orestujte ďalších 3 až 4 minúty, kým sa zelenina zjemní.
4. Varíme: Nalejte zeleninový vývar, pridajte mrazené hrášok a posypte sušenou rasce a oreganom. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Nechajte zmes variť približne 10 minút.
5. Príprava vrchnej vrstvy: V malej miske zmiešajte strúhanku, strúhaný parmezán, nasekanú čerstvu petržlenovú vňať, rozpustené maslo a cesnakový prášok. Dobre premiešajte.
6. Zostavte a upečte: Rovnomerne rozotrite zmes strúhanky na vrch zeleninovej zmesi v panvici. Panvicu preneste do predhriatej rúry a upečte 25-30 minút, alebo kým vrchná vrstva nebude zlatistá a chrumkavá.
7. Podávanie: Vyberte z rúry a nechajte chvilu vychladnúť pred podávaním. Dobrú chuť k vášmu klasickému zeleninovému zapiekance s česnakovou chlebovou krustou!