อบอุ่นด้วยดอกเห็ดหรือมิโซะ
อบอุ่นด้วยดอกเห็ดหรือมิโซะเป็นเมนูญี่ปุ่นที่อบอุ่นและหอมอร่อยที่รวมรสชาติของดอกเห็ดพื้นดินกับรสชาติของมิโซะได้อย่างลงตัว เมนูนี้เป็นมื้อหนักอร่อยที่มักจะมีให้เป็นจานทั้งเป็นใหญ่ซึ่งต้องมีการผสมรสชาติและสัมผัสที่ดี เหมาะสำหรับมื้อเย็นอบอุ่นหรือมื้อกลางวันที่ให้อาหารอุ้มอึด
ส่วนผสม:
– 200 กรัมบะหมี่อุด้งจากแห้งหรือสด
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
– 1 หัวหอมแดงเล็ก ๆ หั่นบาง
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนโต๊ะขิงสับ
– 200 กรัมดอกเห็ดผสม (ชิโอตาเก, เครมินี, ออยสเตอร์) หั่นบาง
– 4 ถ้วยน้ำสต๊อกจากผัก
– 3 ช้อนโต๊ะเมโสะสีขาว
– 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว
– 1 ช้อนโต๊ะมิริน (ตัวเลือก)
– 2 ต้นตอหัวหอม
– 1 แผ่นํ กลูตัสแตกเป็นแถวบาง (ตัวเลือก)
– 100 กรัมเต้าหู้แข็ง หั่นเป็นลูกเล็ก (ตัวเลือก)
– ผักชีลันหรือผักโหระพาราสลับ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ:
1. เตรียมบะหมี่:
เริ่มต้นจาการทำบะหมี่อุด้งตามความเข้มข้นบนแพ็คเกจ ทำเสร็จแล้วกลบ และวางให้พ้นไหว
2. ผัดวัตถุดิบสำคัญ:
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่หอมแดงบุบให้เห็น ครั้งล่ะเดียวกับกระเทียมสับและขิงสับ พลิกให้มาดอก
3. ทอดดอกเห็ด:
ใส่ดอกเห็ดผสมลงในหม้อ และจากวางทอดประมาณ 5 นาทีหรือจนดอกเห็ดเริ่มดูผิวละเอียดออกน้ำ
4. สร้างน้ำซุป:
เทน้ำสต๊อกจากผักลงไป และเปิดไฟกระจอก เมือเดืองประมาณ 10 นาทีให้รสชาติคงทน
5. เติมมิโซะ:
ในถ้วยขนาดเล็กคั่นมิโซะแก. 1 สำหรับน้ำฮอทเมิกกินประเปะประคอง ตามด้วย ซีอิ๊ว และมิริน เพียงสามวัน หรือที่ใช้
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด:
เตรียบะหมี่ประหำขุดหุุในหม้อ ทิ้งทิ้งพียงหลายนาทีให้รับความร้อน
7. เสริิฟ:
เย็บน้ำซุปใส่ไถ่ข่าวด้วยฟอง กลูตัสและปรุุญตกแต่งด้วยหัวหอมเขียวตามลำตา หรือกระวาทหลัง และระดับท้อง
สนุกกับซุปดอกเห็ดหรือมีสอุดอุด้งอารม คุณณ.
The source of the article is from the blog foodnext.nl