Бразильская Фейжоада: Сытное и насыщенное чёрное бобовое рагу с свининой
Фейжоада — традиционное бразильское блюдо, приготовленное из чёрных бобов и различных солёных свинины или говядины. Это насыщенное и ароматное рагу идеально подходит для больших собраний и семейных обедов. Обычно это блюдо подают с рисом, листовой капустой и апельсиновыми ломтями, что делает его прекрасным, сбалансированным блюдом.
Ингредиенты:
— 1 фунт черных бобов, замоченных на ночь
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 большая луковица, нарезанная
— 4 зубчика чеснока, измельчённые
— 1 фунт свиного плеча, нарезанного на кусочки
— 1/2 фунта копчёной колбасы, нарезанной
— 1/2 фунта бекона, порезанного
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 чайная ложка кумина
— 1/2 чайной ложки перечных хлопьев
— 6 чашек куриного бульона
— Соль по вкусу
Инструкции:
1. **Приготовьте бобы:** Откиньте и промойте замоченные черные бобы. Отложите в сторону.
2. **Обжарьте свинину:** В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кусочки свиного плеча и обжарьте до золотистости со всех сторон. Выньте свинину из кастрюли и отложите в сторону.
3. **Обжарьте ароматики:** В этой же кастрюле добавьте лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности и аромата, примерно 3-5 минут.
4. **Соедините ингредиенты:** Верните свинину в кастрюлю вместе с копчёной колбасой и беконом. Добавьте черные бобы, лавровые листья, черный перец, кумин и перченые хлопья. Залейте куриной бульоном и доведите до кипения.
5. **Тушите рагу:** Уменьшите огонь до минимума и тушите фейжоаду, не закрывая, примерно 2-3 часа, пока бобы и мясо не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.
6. **Подсолите по вкусу:** Когда рагу загустеет и ароматы соединятся, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы с солью.
7. **Подавайте:** Подайте горячую фейжоаду с белым рисом, обжаренной листовой капустой и апельсиновыми ломтями.
Наслаждайтесь этой сытной и ароматной бразильской фейжоадой, блюдом, которое по-настоящему приносит уют и радость на стол!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl