Mariusz Lewandowski
Herzhafter ukrainischer Sauerkrautsuppen mit Kartoffeln
Beschreibung: Diese köstliche ukrainische Suppe kombiniert den würzigen Geschmack von Sauerkraut mit der Herzhaftigkeit von Kartoffeln und kreiert so eine tröstliche und befriedigende Mahlzeit. Mit Gemüse und einfachen Gewürzen gefüllt, ist dieses Gericht perfekt für einen kalten Tag oder wann immer Sie Lust auf eine warme, nahrhafte Suppenschale haben.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Butter
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft
– 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Teelöffel Kümmelsamen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
– Sauerrahm zum Servieren (optional)
Anleitung:
1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig ist, ca. 5-7 Minuten.
2. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
3. Die Brühe dazugeben und zum köcheln bringen. Sauerkraut, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Kümmelsamen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Topf abdecken und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln mit einer Gabel weich sind.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Bei Bedarf abschmecken und die Gewürze anpassen.
6. Kurz vor dem Servieren den frischen Dill unterrühren, falls verwendet.
7. Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren, mit einem Klecks Sauerrahm nach Belieben.
Genießen Sie diese herzhafte und aromatische Suppe als nahrhafte Mahlzeit, die den Komfort traditioneller ukrainischer Aromen zelebriert.
