Joe Roshkovsky
Za’atar och Citronrostad Kyckling: En smakfull medelhavsdryck
Za’atar och Citronrostad Kyckling är en läcker och aromatisk rätt som härstammar från Medelhavsregionen. Infuserad med de unika smakerna av za’atar – en blandning av timjan, oregano och sesamfrön – och den ljusa friskheten från citron, är denna rostade kyckling både doftande och smakfull. Perfekt för en tröstande familjemiddag eller en imponerande måltid när du har gäster, passar denna rätt vackert med tillbehör som rostade grönsaker, couscous eller en fräsch sallad.
Ingredienser:
– 1 hel kyckling (ca 2-2,5 kg)
– 3 matskedar za’atar kryddblandning
– 2 citroner
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 0,6 dl olivolja
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
– Färsk persilja, till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 190°C.
2. Förbered kycklingen. Skölj kycklingen under kallt vatten och torka den väl med hushållspapper. Placera kycklingen i en stor ugnsform.
3. Gör marinaden. I en liten skål, blanda za’atar kryddblandning, pressad vitlök, olivolja, salt och svartpeppar. Blanda väl tills det bildar en pasta.
4. Citronskal och saft. Riv skal från en citron och pressa båda. Ställ åt sidan.
5. Krydda kycklingen. Gnugga za’atarblandningen över hela kycklingen, se till att komma under skinnet och inuti håligheten också. Häll citronsaften och -skalet över kycklingen för extra smak.
6. Rosta kycklingen. Placera ugnsformen i den förvärmde ugnen och rosta i ca 1,5-2 timmar, eller tills innertemperaturen når 74°C och skinnet är gyllenbrunt och krispigt. Pensla kycklingen med skyn var 30:e minut för att behålla dess saftighet och smak.
7. Låt vila och servera. När kycklingen är färdig, ta ut den från ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan du skär upp den. Detta gör att safterna fördelas jämnt i köttet.
8. Garnera och njut. Överför den uppskurna kycklingen till ett serveringsfat, garnera med färsk persilja och servera med dina valfria tillbehör.
Njut av din läckert doftande och saftiga Za’atar och Citronrostad Kyckling!
