Seweryn Dominsky
Smaksrik Barbecue Brisketsandwich med Syrlig Kålsalat og Røyksaus
Denne deilige Smaksrike Barbecue Brisketsandwichen har mørt, langsomkokt brisket lagvis med en sprø, syrlig kålsalat og dryppet med en røyksaus. Hver bit tilbyr en perfekt balanse av smaker og teksturer som vil få smaksløkene dine til å lengte etter mer.
Ingredienser:
Til Brisketen:
– 1 brisket (ca. 4-5 pund)
– 1 ss koshersalt
– 1 ss svart pepper
– 2 ts røkt paprika
– 2 ts hvitløkspulver
– 1 ts løkpulver
– 1 ts spisskummen
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts cayennepepper (valgfritt for ekstra styrke)
– 1 kopp biffbuljong
– 1/4 kopp eplecidereddik
Til Røyksausen:
– 1 kopp ketchup
– 1/4 kopp eplecidereddik
– 1/4 kopp brunt sukker
– 1/4 kopp melasse
– 2 ss Worcestershiresaus
– 1 ss røkt paprika
– 1 ts hvitløkspulver
– 1 ts løkpulver
– 1/2 ts svart pepper
– 1/2 ts salt
Til Syrlig Kålsalat:
– 4 kopper revet kål (grønn og/eller rød)
– 1 kopp revne gulrøtter
– 1/4 kopp majones
– 2 ss eplecidereddik
– 1 ss honning
– 1 ts Dijonsennep
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss hakket fersk persille (valgfritt)
For Sammensetning:
– 8 sandwichbrød eller sprø boller
– Sylteagurk (valgfritt)
– Ekstra barbecuesaus (valgfritt)
Instrukser:
1. Forbered Brisketen:
1. Bland salt, svart pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, chilipulver og cayennepepper i en liten bolle.
2. Gni krydderblandingen jevnt over brisketen.
3. Legg brisketen i en slow cooker eller en stor langpanne. Hell biffbuljongen og eplecidereddiken rundt brisketen.
4. Dekk til og kok på lav varme i 8-10 timer, eller til brisketen er mør og lett kan rives fra hverandre med en gaffel.
5. Når brisketen er ferdigkokt, overfør den til en skjærefjøl og la den hvile i ca. 15 minutter. Deretter riv brisketen med to gafler.
2. Lag Røyksausen:
1. I en middels stor kjele, kombiner ketchup, eplecidereddik, brunt sukker, melasse, Worcestershiresaus, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper og salt.
2. La blandingen koke opp over middels varme, rør av og til.
3. Reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 10-15 minutter, eller til den tykner til ønsket konsistens. Ta kjelen av varmen og sett til side.
3. Forbered Syrlig Kålsalat:
1. Bland revet kål og gulrøtter i en stor bolle.
2. I en annen liten bolle, visp sammen majones, eplecidereddik, honning, Dijonsennep, salt og pepper.
3. Hell dressingen over kålen og gulrøttene, rør godt.
4. Dryss eventuelt hakket persille over kålsalaten og rør igjen. Juster smaken etter behov.
4. Monter Sandwichene:
1. Del sandwichbrødene eller bollene i to og rist dem lett om ønskelig.
2. Legg en god porsjon revet brisket på hver bunn.
3. Drypp litt av røyksausen over brisketen.
4. Topp med en skje syrlig kålsalat.
5. Legg andre halvdel av brødet eller bollen på toppen.
6. Server med sylteagurk ved siden av og ekstra barbecuesaus om ønskelig.
Nyt din Smaksrike Barbecue Brisketsandwich med Syrlig Kålsalat og Røyksaus!
