Karol Smith
Jamaican Jerk Pork Medley: En Krydret Ø-fusion med Tropiske Smagsvarianter
Forkæl dine smagsløg med smagen af Caribien med denne fristende Jamaican Jerk Pork Medley. Denne ret kombinerer en rig blanding af krydderier og smagsvarianter, som er kendetegnende for det jamaicanske køkken. Den saftige og møre svinekød er marineret i en livlig jerk krydderi, derefter grillet til perfektion, hvilket tilbyder en dejlig krydret smag, der balanceres af sødmen fra mangosalsaen. Denne farverige fusion er perfekt til enhver sammenkomst og vækker ånden fra ø-livet med hvert eneste bid.
Ingredienser:
Til Jerk Svinekød:
– 2 pund af svinefilet eller svineskulder
– 1/4 kop olivenolie
– 1/4 kop sojasauce
– 1/2 kop frisk limesaft
– 2 teskefulde stødt allehånde
– 1 spiseskefuld brun sukker
– 1 spiseskefuld stødt kanel
– 1 spiseskefuld stødt muskatnød
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1 tommelfingerstor stykke ingefær, hakket
– 2 Scotch bonnet chili, frøfjerne og fint hakket (eller habanero for mindre styrke)
– 1 bundt forårsløg, hakket
– Salt og sort peber efter smag
Til Mango Salsa:
– 2 modne mangoer, skrællet og skåret i tern
– 1 lille rød løg, finthakket
– 1 rød peberfrugt, skåret i tern
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saft fra 1 lime
– Salt efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Jerk Marinade: I en blender eller food processor, kombiner olivenolie, sojasauce, limesaft, allehånde, brun sukker, kanel, muskatnød, hvidløg, ingefær, Scotch bonnet chili og forårsløg. Blend det sammen til en glat masse, og smag til med salt og sort peber.
2. Mariner Svinekødet: Læg svinekødet i en stor tætsluttende pose eller en lav skål. Hæld jerk marinaden over svinekødet, så det er helt dækket. Luk posen eller dæk skålen til, og sæt det på køl i mindst 4 timer, gerne natten over, for at lade smagene trænge ind.
3. Forbered Mango Salsa: I en skål, kombiner de skårne mangoer, rødløg, rød peberfrugt og koriander. Pres saften fra en frisk lime over blandingen og tilsæt salt. Vend det hele sammen og sæt til side.
4. Grill Svinekødet: Forvarm en udendørs grill eller grillpande til medium-høj varme. Tag svinekødet op af marinaden og lad overskydende marinade dryppe af. Grill svinekødet, vend det lejlighedsvis, indtil det når en indre temperatur på 145°F (ca. 15-20 minutter, afhængigt af tykkelsen).
5. Lad Svinenet hvile og Skær det i Skiver: Lad det grillede svinekød hvile i 5 minutter, skær det derefter i skiver.
6. Server: Anret de skårne jerk svinekødstern på et fad. Læg mangosalsaen ovenpå eller server den ved siden af. Pynt med ekstra koriander, hvis ønsket.
Nyde din Jamaican Jerk Pork Medley, en tropisk eksplosion af smage, der vil transportere dig til de livlige caribiske kyster!
