Hjarteleg norsk gul ertesuppe med vintergrønsaker

God og varmende norsk ertesuppe med vintergrønnsaker

Denne autentiske norske suppen kombinerer varmen og komforten fra gule erter med de rike, jordaktige smakene av vintergrønnsaker. Det er en næringsrik og mettende rett som passer perfekt på kalde dager og vil etterlate deg med en følelse av kos og tilfredshet. Tradisjonelt nytes i Norge, og nå kan du gjenskape denne suppen i ditt eget kjøkken med enkle, sunne ingredienser.

Ingredienser:

• 2 kopper tørkede gule erter, skylte og drenerte
• 1 stor løk, fint hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i terninger
• 2 persillerøtter, i terninger
• 1 liten kålrot, skrelt og i terninger
• 4 kopper grønnsaks- eller kyllingkraft
• 4 kopper vann
• 2 laurbærblad
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille, hakket (til pynt)
• Citronbåter (valgfritt, til servering)

Fremgangsmåte:

1. I en stor kjele, varm litt olje over middels varme. Tilsett løken og surr til den er blank og myk, ca. 5 minutter.
2. Tilsett hvitløk, gulrøtter, persillerøtter og kålrot. Surres i ytterligere 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
3. Tilsett de gule ertene, grønnsaks- eller kyllingkraft og vann i kjelen.
4. Tilsett laurbærblad, tørket timian og tørket rosmarin. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
5. La blandingen koke opp, deretter reduser varmen til lavt og la det småkoke uten lokk i 1-1,5 timer til ertene er møre og suppen har tyknet. Rør av og til for å unngå at ertene fester seg i bunnen av kjelen.
6. Når suppen har nådd ønsket konsistens, fjern laurbærbladene og smak til med salt og pepper.
7. Øs suppen opp i boller og pynt med fersk persille. Server med citronbåter ved siden av, om ønskelig, for en frisk smak.

Nyt din deilige og varmende norske ertesuppe med vintergrønnsaker!