Italienisch inspiriertes Hähnchenpiccata: Ein geschmackvolles und würziges Vergnügen
Hähnchenpiccata ist ein klassisches italienisches Gericht, das zarte Hähnchenschnitzel in einer leckeren Zitronen-Butter-Sauce mit Kapern präsentiert. Es ist ein leichtes, dennoch geschmackvolles Gericht, perfekt für jedes Abendessen in der Woche oder einen besonderen Anlass. Der saure Geschmack der Zitrone in Kombination mit der salzigen Kapernote schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringen wird.
Zutaten:
– 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 1/2 Tasse Allzweckmehl, zum Panieren
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
– 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
– 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 1/4 Tasse eingelegte Kapern, gespült
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung:
1. **Bereiten Sie das Hähnchen vor**: Schneiden Sie jede Hähnchenbrust horizontal in zwei dünne Schnitzel. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. **Panieren Sie das Hähnchen**: Geben Sie das Mehl in eine flache Schale. Panieren Sie jedes Hähnchenschnitzel im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
3. **Braten Sie das Hähnchen**: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die Hähnchenschnitzel hinzu und braten Sie sie goldbraun und gar, etwa 3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4. **Sauce zubereiten**: In derselben Pfanne Zitronensaft, Hühnerbrühe und Kapern hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, während Sie mit einem Holzlöffel die am Pfannenboden haftenden Röststoffe ablösen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln.
5. **Sauce fertigstellen**: Die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist und die Sauce seidig und gut vermischt ist.
6. **Servieren Sie das Hähnchenpiccata**: Geben Sie die Hähnchenschnitzel zurück in die Pfanne und geben Sie die Sauce darüber. Kochen Sie für weitere 2 Minuten, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart und gut mit der Sauce überzogen ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
7. **Anrichten**: Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und die verbleibende Sauce darüber gießen. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, wie Pasta, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.
Genießen Sie dieses lebendige und köstliche Hähnchenpiccata, das mit seinen köstlichen Aromen und seiner eleganten Präsentation sicher Ihre Familie und Gäste beeindrucken wird.
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