Итальянский мясной штроганов: сочетание классического комфорта и богатых итальянских вкусов

Плотный итальянский строганов с котлетами: сочетание классического уюта и богатых итальянских вкусов

Этот плотный итальянский строганов с котлетами сочетает смелые вкусы итальянской кухни с нежным уютом традиционного строганова. Нежные котлеты тушатся в сочном грибном соусе, обогащенном итальянскими специями, и подаются на гребешке яиц. Это блюдо приносит прекрасное разнообразие в классический строганов, делая его плотным и ароматным, идеальным для любого случая.

Ингредиенты:
— 450 г говядины молотой
— 120 мл сухарей
— 60 г тертого сыра Пармезан
— 1 большое яйцо
— 2 зубчика чеснока, измельченного
— 1 ст. ложка итальянской приправы
— Соль и перец по вкусу
— 30 мл оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 225 г шампиньонов, нарезанных
— 480 мл говяжьего бульона
— 240 мл сметаны
— 2 ст. ложки пшеничной муки
— 340 г лапши яичной
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)

Инструкция:
1. Приготовление котлет: В большой миске смешайте говядину, сухари, сыр Пармезан, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, соль и перец. Тщательно все перемешайте. Сформируйте из смеси небольшие котлеты (диаметром около 2,5 см).

2. Жарка котлет: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и жарьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут готовы (примерно 8-10 минут). Выложите котлеты из сковороды и отложите.

3. Приготовление соуса: В той же сковороде добавьте нарезанный лук и нарезанные грибы. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а грибы не подрумянятся (около 5-7 минут).

4. Создание основы соуса: Посыпьте муку на лук и грибы. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до кипения и варите, пока соус не загустеет (около 5 минут).

5. Завершение соуса: Уменьшите огонь, вмешайте сметану. Верните приготовленные котлеты в сковороду и тушите до подогрева (примерно 5 минут). При необходимости, приправьте дополнительно солью и перцем.

6. Приготовление лапши: Пока соус тушится, сварите лапшу по инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

7. Подача блюда: Подайте итальянский строганов с котлетами на приготовленной лапше. Украсьте свежей измельченной петрушкой.

8. Приятного аппетита! Этот плотный итальянский строганов с котлетами лучше всего сразу после готовки. Радуйте своих близких и друзей прекрасным блюдом, сочетающим в себе лучшее из итальянской и уютной кухни.