Mì Ống Hạt Dẻ Cười với Sốt Bơ Rau Mùi Nấm
Thưởng thức những vị ngon của mùa thu với món Mì Ống Hạt Dẻ Cười thượng hạng kèm Sốt Bơ Rau Mùi Nấm thơm lừng. Bánh mì mềm mịn được tự làm bọc lấy nhân hạt dẻ cười kem, thấm bùi và thơm ngon, hoàn hảo kết hợp với sốt bơ rau mùi thơm lừng và hậu vị. Món ăn này sẽ là trung tâm xuất sắc cho bữa ăn đặc biệt hoặc bữa tối ấm áp để thưởng thức trong những tháng se lạnh.
### Nguyên Liệu:
#### Cho Bánh Mì Mì Ống:
– 2 tách bột mỳ mịn
– 3 quả trứng lớn
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa ăn dầu olive
#### Cho Nhân Hạt Dẻ Cười:
– 1 quả hạt dẻ cười nhỏ, bóc vỏ và thái hạt
– 1 thìa ăn dầu olive
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1/2 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu bằm
– 1/4 tách phô mai Parmesan bào
– 1/4 tách phô mai ricotta
#### Cho Sốt Bơ Rau Mùi:
– 8 thìa ăn bơ không muối (1 thỏi)
– 6-8 lá rau mùi tươi
– Muối và tiêu vừa đủ
– Phô mai Parmesan bào, để riêng
### Hướng Dẫn:
### Chuẩn Bị Bánh Mì Mì Ống:
1. **Chất** bột mỳ thành đống trên bề mặt làm việc sạch và tạo một cái giếng ở giữa.
2. **Đập** trứng vào giếng và thêm muối và dầu olive.
3. **Sử dụng dĩa nêm**, khuấy nhẹ trứng, dần dần kết hợp bột từ mép cho đến khi tạo thành một bột.
4. **Nhồi** bột khoảng 8-10 phút cho đến khi mềm và co dẻo.
5. **Bọc** bột trong màng nhựa và để nghỉ ít nhất 30 phút.
### Làm Nhân Hạt Dẻ Cười:
1. **Tiếp nhiệt** lò nhiệt độ 400°F (200°C).
2. **Rắc** hạt dẻ cười với dầu olive, muối và tiêu trên một khay nướng.
3. **Nướng** khoảng 20-25 phút cho đến khi mềm và có màu nâu óng.
4. **Chuyển** hạt dẻ cười nướng vào máy xay và thêm hạt nhục, Parmesan, và ricotta.
5. **Xay** cho đến khi mịn, nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Để nhân nguội.
### Lắp Mì Ống:
1. **Chia** bột nghỉ thành bốn phần.
2. **Lăn** mỗi phần thành tấm mỏng bằng máy làm mì hoặc cây cán mì.
3. **Xếp** nhân lên một tấm bột mì, cách nhau khoảng 1-2 inches.
4. **Chải** nước quanh viền nhân bằng nước và đặt một tấm bột mì khác lên trên.
5. **Ép** xung quanh mỗi chỗ nhân để kín, đảm bảo không có không khí.
6. **Cắt** mì ống bằng con dao hoặc bánh xe làm bánh. Đảm bảo rìa đã kín.
7. **Đun** nước muối trong nồi lớn. Nấu mì ống từng lô trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nổi lên trên mặt.
### Chuẩn Bị Sốt Bơ Rau Mùi:
1. **Trong một chảo lớn**, tan chảy bơ ở lửa vừa.
2. **Thêm** lá rau mùi và nấu cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu và rau mùi trở nên giòn.
3. **Dời** ra khỏi bếp và nêm muối và tiêu.
### Dọn Bàn:
1. **Nhẹ nhàng** trộn mì ống đã nấu với sốt bơ rau mùi để quấn đều.
2. **Dọn** ngay lập tức, rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Hãy thưởng thức hương vị và cấu trúc tinh tế của món Mì Ống Hạt Dẻ Cười với Sốt Bơ Rau Mùi Nấm, một món ăn đầy ấn tượng và thú vị!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it