John Washington
Ungarsk Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – Ein deilig kyllingrett stekt til perfeksjon
Közönséges rántott kacsa er en hjertevarmende tradisjonell ungarsk rett som oversettes til «vanlig stekt kylling.» Denne trøstende maten er alt annet enn vanlig, og gleder smaksløkene med sitt sprø panerte ytre og saftige, smaksrike indre. Den er en publikumsfavoritt som passer perfekt til familiemiddager, sammenkomster eller enhver anledning hvor du vil servere noe spesielt.
Ingredienser:
For Marinaden:
– 2 pund kyllingbryst eller lår, skåret i biter
– 1 kopp kulturmelk
– 1/2 ts paprika
– 1/2 ts hvitløkspulver
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
For Paneringen:
– 1 kopp hvetemel
– 1 kopp brødrasp (helst panko for ekstra sprøhet)
– 1 ts paprika
– 1/2 ts hvitløkspulver
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
For Stekingen:
– Grønnsakolje (nok til å fylle en panne ca. 2,5 cm dyp)
Valgfritt:
– Sitronbåter (til servering)
– Fersk persille (til pynt)
Instruksjoner:
1. Mariner Kyllingen:
– I en stor bolle, bland kulturmelk, paprika, hvitløkspulver, salt og svart pepper. Tilsett kyllingbitene og sørg for at de er helt nedsenket i marinaden. Dekk bollen med plastfolie og la den marinere i minst 1 time, eller over natten for best resultat.
2. Forbered Paneringen:
– I en grunn tallerken, bland mel, brødrasp, paprika, hvitløkspulver, salt og svart pepper. Bland godt for jevn fordeling av krydderene.
3. Varm opp Oljen:
– Hell grønnsakoljen i en stor stekepanne til den er ca. 2,5 cm dyp. Varm opp på middels-høy varme til oljen når 175°C.
4. Paner Kyllingen:
– Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig kulturmelk dryppe av. Dypp hvert stykke i paneringsblandingen, press forsiktig for jevn dekning. Rist av overflødig panering.
5. Stek Kyllingen:
– Plasser forsiktig de panerte kyllingstykkene i den varme oljen, pass på å ikke overfylle pannen. Stek i porsjoner om nødvendig. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Den interne temperaturen bør nå 74°C. Overfør den stekte kyllingen til en tallerken med papirhåndklær for å dryppe av eventuell overflødig olje.
6. Server:
– Legg den stekte kyllingen på et serveringsfat. Pynt med sitronbåter og fersk persille om ønskelig. Server umiddelbart mens den er varm og sprø.
Nyt din Ungarsk Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) med en porsjon potetmos, coleslaw eller en frisk salat for et komplett måltid!
