Joe Roshkovsky
Ērkšķainais vista-alfredo fettuccine: Klasiski Itāļu baudījumi
Šis ērkšķainais vista-alfredo fettuccine ir Itālijas mājīgās virtuves pārākums. Tā krēmīgais un samtainais Alfredo mērce, apvienota ar sulīgiem vistas gabaliem, iesaiņo katru fettuccine strāvu, radot ēdienu, kas ir gan izsmalcināts, gan garšīgs. Ideāli piemērots ģimenes vakariņām vai romantiskai vakarem, šī recepte ienes Itālijas virtuves eleganci tavā virtuvē.
Sastāvdaļas:
Vistai:
– 2 vista filejas
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Alfredo mērcei:
– 2 glāzes smalka krējuma
– 1/2 glāze nesālīta sviesta
– 3/4 glāzes tarko Parmesāna siera
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 tējkarotes muskatrieksts (pēc izvēles)
Pastai:
– 12 unces fettuccine pasta
– Svaiga pētersīļa, sasmalcināta (garšai)
– Papildu tarko Parmesāna siera (piedāvāšanai)
Norādes:
1. Pagatavot pastu:
1. Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, pievienojiet dārgu sāli un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet fettuccine pastu un vāriet, ievērojot uzpakošanas instrukcijas, līdz tā būs al dente.
3. Nokāšiet pastu, saglabājot 1 glāzi pastas ūdens, un novietojiet malā.
2. Sagatavot vistu:
1. Iesvaidiet vista filejas ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un pipariem.
2. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā vidēji lielā ugunī.
3. Pievienojiet vista filejas un vāriet 6-7 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltainas un ceptas.
4. Izņemiet vistu no pannas un ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes pirms to sagriešanas plānās šķēlītēs.
3. Veidojiet Alfredo mērci:
1. Tai pašā pannā izkausējiet sviestu vidējā ugunī.
2. Pievienojiet sasmalcināto ķiplok..
