향신료로 맛을 낸 소고기 브리스킷 요리
요구하신 기준에 부합하는 레시피를 준비했습니다:
향신료로 맛을 낸 소고기 브리스킷은 입안에서 폭발하는 맛을 보장하는 든든하고 풍부한 요리입니다. 이 요리는 연한 슬로우 쿡 소고기 브리스킷에 선명하고 향기로운 향신료 럽을 결합한 것입니다. 가족 저녁상이나 특별한 모임에 적합하며, 풍부한 육즙과 향신료의 만화된 조화가 제공됩니다.
### 재료:
**브리스킷용:**
– 3-4 파운드 소고기 브리스킷
– 올리브 오일 2큰술
– 대양파 2개, 슬라이스
– 다진 마늘 4개 분
– 소고기 육수 2컵
– 레드 와인 1컵 (선택사항)
– 토마토 페이스트 2큰술
– 로렐잎 2장
– 소금과 후추 약간
**향신료 럽용:**
– 파프리카 분말 1큰술
– 갈색 설탕 1큰술
– 칠리 파우더 2작은술
– 건 오레가노 2작은술
– 고추분 1작은술
– 마늘 가루 1작은술
– 양파 가루 1작은술
– 소금 1작은술
– 후추 약간
– 카옌 후추 1/2작은술 (선택사항, 추가적인 매운맛)
– 레몬 껍질
### 조리 방법:
**1. 브리스킷 준비:**
1. **오븐**을 325°F (163°C)로 예열합니다.
2. 작은 그릇에 **향신료 럽**의 재료를 모두 섞어줍니다.
3. 브리스킷 전체에 **향신료 럽**을 골고루 발라줍니다.
4. 대형 오븐용 냄비나 더치 오븐에 **올리브 오일**을 가열합니다.
5. 브리스킷을 **모든 면**이 갈색이 될 때까지 약 4~5분씩씩 올려서 노릅니다. 브리스킷을 꺼내서 한쪽에 대고 준비합니다.
**2. 적신이 만든 브레이징 액체:**
1. 동일한 냄비에 **양파 슬라이스**를 넣고 부드럽고 금방 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
2. **다진 마늘**을 넣고 1분 정도 함께 볶아줍니다.
3. **소고기 육수**, 와인(사용 시) 및 토마토 페이스트를 넣습니다.
4. 잘 **섞어주고** 혼합물을 끓이기까지 젓습니다.
**3. 브리스킷을 브레이징:**
1. 브리스킷을 다시 냄비에 넣고 기름 향을 위로 하도록 놓습니다. 로렐잎을 액체에 파놓습니다.
2. 뚜껑이나 호일로 덮고 밀폐합니다.
3. 냄비를 예열된 오븐으로 옮기고 3-4시간 동안 **구워**줍니다. 브리스킷이 부드럽고 포크로 쉽게 찢어지게 될 때까지.
**4. 내놓기:**
1. **오븐**에서 브리스킷을 꺼내 10-15분 동안뉴 전에 기다립니다. 쇠를 다져줍니다.
2. 브레이징 액체를 쏟아 선선 바로 곁에 곁에 낸 소머리 브리스킷을 서빙하세요. 감자 퓨레, 구운 채소, 또는 신선한 그린 샐러드와 함께 즐기세요.
이 요리는 특히 연한 고기와 환상적인 향신료 블렌드로 입안에서 잊지 못할 맛을 선사합니다.
The source of the article is from the blog macholevante.com